1963年，胡士泰出生於天津一個小鄉村的農民家庭。
1979年，年僅16歲胡士泰考入北京大學。
大學畢業後，胡士泰就職於中信集團。1987年中信集團改制，他通過考試拿到了澳大利亞留學資格，取得學位後，他又來到哈默斯利鐵礦工作。
當哈默斯利鐵礦被世界第二礦業公司——力拓公司收購後，工作表現優秀的胡士泰被留在了新公司。
1997年，胡士泰加入了澳籍。
正值力拓公司開拓中國市場之際，他向總公司申請到中國去工作，也就順利拿到了中國地區駐上海辦事處首席代表這個職位。
這位北大高材生能有這麼好的發展前景，當然離不開中國國內的培養，之後他選擇回國發展不也正好能促進中澳兩國貿易，可不知從什麼時候開始，一切都已經變了味……
澳籍華人胡士泰來到中國上任後，經常出現在中國鋼鐵業的各種會議和聚會上，通過各種手段“結識”了不少鋼鐵公司的負責人或老闆，他們相互“分享”各自公司的信息——噸鋼單位毛利、進口礦價格、原材料庫存週轉天數……並且，他還深入到三、四線城市的中小鋼鐵企業調查，大大小小公司的生產情況都被其掌握。
21世紀來，隨着中國經濟的發展，中國鋼鐵企業對礦石的需求量也不斷上漲，2003年中國儼然成為全球最大的礦石買家，但中方一直處於劣勢，甚至連定價權也落在外國人手中。
眼看力拓公司一而再三地漲價，中國鋼鐵行業有人質疑，對方之所以能對中國鋼鐵企業的生產及銷售等情況瞭如指掌，想必是出了“內鬼”。
2009年7月5日，上海警方得知，在胡士泰等4人的電腦中發現了大量中國鋼鐵企業的採購計劃、生產庫存等詳細數據，最終，他們以“商業間諜”罪被拘捕。
經調查取證，胡士泰共收受賄賂646萬人民幣，並且，由於他大肆竊取商業機密，給國家經濟造成了7000億的損失！
胡士泰作為負責和中國鋼鐵企業談判的成員之一，在任職期間，非但沒有為中方爭取更多的主動權，還賄賂套取各鋼鐵企業的真實信息和數據，轉而接受別人的賄賂把信息賣出去，這種做法令人氣憤。
2010年，胡士泰被處以10年有期徒刑，罰金100萬元。
服刑期間，由於表現積極，獲減刑1年，2018年刑滿釋放。
可笑的是，胡士泰在出獄當天，被同事接回澳大利亞，成了澳大利亞人口中的“外貿英雄”……