7月7日，在港上市的海底撈發佈盈利警告，預期2020年上半年收入較2019年同期下降約20%。相較2019年同期錄得約人民幣911.04百萬元的本公司擁有人應占溢利，本集團預期於該期間將錄得淨虧損。
海底撈方面將淨利潤虧損主要歸咎於新冠肺炎疫情的影響。公告中表示，疫情的爆發以及隨後各國及地區實施的防疫措施和消費場所限制，對今年以來的業務產生重大影響。
為了遏制疫情曼延，海底撈集團自1月26日起自願暫停國內所有門店營業，至3月12日起才陸續重新開放；受到其他國家和地區的疫情影響，海底撈位於當地的門店也存在一段時間停止營業或暫停堂食服務的情況。
據海底撈2019年財報顯示，堂食餐飲是其主要營收來源。海底撈2019年營業收入為255.88億元，佔應收比重超過98%。疫情之下，堂食客流顯著下降，部分城市疫情反彈後，門店堂食恢復情況也難免不及預期。
營業額大幅跳水的同時還承擔着高昂的運營成本。海底撈在公告中提出，在新冠肺炎疫情蔓延期間內，公司仍然在持續推進門店擴張；同時還為保障員工就業、門店復工復產投入一定額度的疫情防控費用，並積極向醫護機構捐贈款物，因此暫停營業期間成本並未隨之大幅減少。
為了應對疫情對餐飲行業的打擊，海底撈曾通過推廣多樣化的外賣套餐、研發半成品方便菜等零售商品、拓展自有線上銷售渠道等方式拓展生意。在恢復堂食不久後的清明小長假期間，海底撈曾因菜品“偷偷”漲價一事引發熱議。
當時有網友曬出在北京海底撈門店的結賬單：血旺半份8小片從16元漲到23元；半份土豆片13元，算下來1片土豆1.5元；米飯7元一碗；小酥肉50元一盤……隨後海底撈方面確認整體漲幅控制在6%左右，該事件一度登上微博熱搜。
面對輿論壓力，海底撈方面隨後發佈致歉信對恢復堂食後漲價的行為道歉，並承諾所有門店菜品價格將恢復至疫前水平。
目前，隨着受影響門店逐漸恢復正常營業，海底撈整體運營情況也在逐月持續改善。“儘管如此，受到疫情波動影響及餐飲業面臨放緩的壓力，經營恢復程度及恢復時間仍不確定。”海底撈方面表示。
圖片來源：上市公司公告截圖
來源：北京日報客户端|實習記者 楊天悦
編輯：楊天悦
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