換季時節，腸胃的負擔是不是又變大了，這時候一定不能少了它。立夏以後，多吃這種菜，有“洗腸草”之稱，4元一斤，清爽一夏天。它是什麼呢？它就是韭菜。韭菜，大家都會如何烹飪？小編最常吃的就是韭菜炒雞蛋和韭菜盒子了，不過吃久了就有些膩，提不起食慾。幸好小編髮現了烹飪韭菜的新方法，那就是蟹味菇韭菜餅。蟹味菇的鮮美，搭配韭菜的清爽，製作簡單，口感鮮香，可以做輔食，也可以做主食，健康不油膩。還等什麼？感興趣的小夥伴們趕快和小編一起學習一下這道料理的製作方法吧！
蟹味菇韭菜餅
By 紀元傑米3511912325
配料：
麪粉 300克、蟹味菇 適量、豬肉餡 適量、韭菜 少許、蝦皮 少許、雞蛋 3個、料酒 少許、十三香 少許、醬油 少許、耗油 少許、精鹽 少許、雞精 少許、薑末 少許、花生油 適量
烹飪步驟：
1.準備豬肉餡加入薑末，料酒，十三香，醬油耗油，鹽雞精，雞蛋，蝦皮，韭菜，蟹味菇切末。
2.放入花生油和成餡料備用
3.開水燙麪和成麪糰
4.分成若干份，刷上少許油醒至30分鐘左右。
5.擀成薄片
6.放入餡料。
7.包起來
8.準備餅
9.不粘鍋燒熱放入生坯
10.小火慢烙
11.烙至兩面金黃即可
12.裝入盤中，外酥裏軟。
烹飪小貼士：
韭菜的選購方法：1、挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養價值比較高。2、拿着韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子鬆垮下垂，説明不新鮮了。3、韭菜有寬葉和細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維比較少，口感較好，細韭菜葉葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感雖不及寬葉但香味濃郁。4、韭菜葉子枯萎，凌亂，變黃，有蟲眼的韭菜儘量不要購買，看着太粗壯（有可能用太多化肥）不鮮嫩的需謹慎購買。
韭菜，你更喜歡炒着吃還是包餡吃？
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