又到了一年一度的夏天，炎炎夏日熱的又讓我們對人生產生了懷疑。還沒有到最熱的時候，本來應該稱為四季如春的雲南，每天温度已經到了30℃，所以過段時間會更熱。
天氣一熱，人們就不喜歡吃飯，網上有一個説法説的挺對的，夏天可以讓人減肥，冬天可以讓人增肥。吃飯是可以產生熱量的，所以夏天人們普遍會吃的少點，而冬天會吃的多一點。
夏天能減肥的原因還有一個就是因為夏天太炎熱，稍微運動一下或者吃個飯都能讓身體流汗，所以為了減少出汗量，讓身上不感覺粘粘的就選擇不吃飯，或者吃幾口就好了。人們吃的少了，那體重肯定就會慢慢的下來啦。所以想減肥的人會比較喜歡夏天。
但是不管怎麼樣飯還是要吃的，要好好吃飯那就得講究講究吃什麼，什麼能讓我們想吃能多吃點了。夏天一切都是熱的，如果再吃熱的，那肯定會流汗，不想吃，如果是吃涼的，那我們就會想吃啦，比如一説到冰棍，人們肯定會很想吃，所以我們做飯的時候可以做點涼性的東西來吃。今天就給大家分享兩道涼拌着吃的美食。
一、家常小涼菜
1.提前一小時浸泡木耳備用。
2.起鍋燒水，鍋中水開，放入木耳焯燙一下撈出過涼備用。
3.碗中放入一勺辣椒麪，幾個幹辣椒，然後燒油，油熱，倒入碗中，把辣椒用油炸香。
4.把洋葱切成小段備用。
5.把香腸或者火腿切成斜段備用。
6.準備一根黃瓜，把黃瓜擦成小片備用。
7.再準備一些蒜末備用。
8.把準備好的木耳、洋葱段、香腸段和黃瓜片放到一個盆中，再把準備好的蒜末倒入其中，再放入少許鹽、雞精和少許白糖，再放入一勺生抽，再放入一勺米醋，再加入半勺香油，然後再把炸香的辣椒油倒入盆中，最後再放入香菜段攪拌均勻即可。
9.好吃的家常小涼菜就做好啦！
二、自制皮凍
1.準備一塊豬皮，冷水下鍋，加點料酒，開鍋煮10分鐘。
2.煮好放到案板上用刀刮出多餘的油脂。
（颳得越乾淨越好。）
3.刮好以後趁熱切成小長條。
4. 切好的肉皮加入一大勺鹽，用手用力抓勻，抓出多餘的油脂。
5.然後用冷水清洗，多清洗幾遍，洗到水的顏色變成透明，證明肉皮洗乾淨了。
6.把洗好的豬皮放入鍋內，一斤豬皮三斤水，讓後放入葱姜八角，再加入一勺生抽、半勺鹽和雞精，然後再加入半勺老抽調色，開鍋用小火煮50分鐘。
（喜歡吃白色的皮凍，可以不加老抽，不用調色。）
7.煮好挑出葱姜八角。
8.然後把豬皮和水一起倒出到模具中，自然放涼或者放入冰箱冷藏。
9.放涼的豬皮凍改刀切成厚片即可。
10.簡單易學的自制皮凍就做好啦！
11.皮凍蘸着蘸料吃，蘸料可以自己根據自己的口味調，調點辣椒油、醋、蒜末、香油和葱花等。
