大家好,我是白菜青鹽糙米飯,是一名寶媽,工作時間比較自由,業餘時間做做美食,種種多肉,還在孩子的要求下養了一隻小泰迪,每天過得充實而忙錄。感謝大家的支持和關注!
蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多種營養功效。中醫認為,蒜薹性温,具有温中下氣,補虛,調和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。現在正是蒜薹大量上市的季節,水靈靈的蒜薹鮮嫩多汁,配各種肉類一起炒,非常好吃下飯。
蒜薹炒牛肉,主料是蒜薹、新鮮滷牛肉,輔料是料酒、生抽、黃豆醬、鹽、蠔油。牛肉炒蒜薹是一款很常見的炒菜,食材也比較好找,製作時間很短,製作方式也不復雜,但是它的口感和營養價值都是其他很多菜無法比較的,翻炒的時候就能聞到一股香味撲鼻而來,非常好吃。滷牛肉吵起來非常香,再搭配蒜苗一起爆炒,簡直就是最佳拍檔了,這個菜做的好的秘訣就是蒜薹要掉前焯下水,蒜薹是很常見的一種食物,有殺菌的功效。焯過水的蒜薹炒起來才不會太乾,吃起來水嫩嫩的,有點脆的感覺,是很好的下飯菜。
把蒜薹炒至斷生就好,也不需要放入額外的香料,只要保持原汁原味就好,具有味道鮮甜、口感豐富、營養豐富、下酒下飯的特點,咬下去的那一刻,略帶油汁的牛肉,蒜苗獨特的香味隱藏其中,令人不禁食指大動。
這是提前滷好的牛肉。
蒜薹去尾巴,清洗乾淨後切成合適的小段。
鍋中加水燒開,淋入少許油,加入蒜薹焯水,後入涼水清洗瀝乾水分。
鍋中放少量油,中火加熱,倒入牛肉片,加入薑片炒勻。
加入一小勺黃豆醬,少許生抽,蠔油,料酒炒入味。
倒入焯好水的蒜薹大火炒勻。
加入紅椒,鹽,炒至蒜薹入味。
炒至蒜薹變色即可,不要炒太乾,可以沿鍋邊滋少許水。
美味的蒜薹炒牛肉的做法簡單,是一道懶人必備的美味佳餚,製作原料簡單,做法也簡單,牛肉可以提前滷製好,一次做多些冷藏,吃的時候分裝和其他配菜一起炒,特別開胃下飯,既營養豐富又美味,深受老少的歡迎,喜歡的朋友可以嘗試一下。
蒜薹不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
美食領域原創作者,一直致力於把最普通的食材做出最好的味道,讓一日三餐更加美味。老公説,每天下班回到家,老婆在廚房做飯,孩子在安靜的做作業,家庭氛圍好温暖!這就是幸福!