農村此種野草，葉子不珍貴，根卻讓人喜愛，被稱為“螺絲菜”！
今天跟大家分享一種野草，在我國河北、山西、江蘇、安徽、浙江、四川等地都比較容易看的到。它的學名叫甘露子，原名草石蠶，也稱“地環”，而它的根莖像螺絲形狀，所以它又叫螺絲菜。人們一般食用的是甘露子的根莖，我們常吃八寶菜，它就是一種不可缺少的食材，也常用來製作成醬菜，而它的全草和根莖也可以入藥食用。
螺絲菜性質平和，味道甘甜，而且無毒，具有祛風清熱，活血散瘀，利濕的功效，平時可用於風熱感冒，人類黃疸和尿路感染等。而且我們在野外，不小心被蛇咬傷，可以把它的葉搗碎之後抹在傷口處，有利於消腫和排出毒素。
螺絲菜醃製之後特別好吃，酸甜可口，還具有保健效果，下面説下具體做法。材料：螺絲菜、醬油、醋、白糖、大蒜、辣椒、生薑、八角、花椒
1、把準備好的螺絲菜清洗乾淨以後，去掉水分。
2、把準備好的醬油和醋放在鍋中，加熱燒開隨後放入白糖，讓白糖全部化開，關火降温。
3、準備一個罈子，將去掉水分的螺絲菜放進罈子裏。
4、把準備好的辣椒、生薑、大蒜以及花椒和八角等調味料放入到螺絲菜中，再倒入晾涼的醬汁，醬汁浸泡螺絲菜為準。
5、把壇口密封好，醃製半個月左右，想吃時直接取出食用即可。