入秋以後，我常給家人吃這菜，不燥，簡單一做全家喜愛。
進入了秋季以後，氣候會變得越來越乾燥，會容易引起不適，飲食上要常吃一些潤肺防秋燥的食物，有一些蔬菜就是很好的選擇，比如説菜花。
菜花，又叫花椰菜，在我們北方更習慣叫它菜花。都説白色的食物對肺好，秋季愛鬧呼吸道毛病，菜花可以説是一種很適時的好蔬菜。好多人説大白菜也適合秋季吃，其實，相對於大白菜來説，菜花要更營養一些，比如，菜花裏的胡蘿蔔素和維生素C都比大白菜高，價格差不多的情況下，我覺着吃菜花比大白菜強，同時菜花的熱量也很低，秋季吃不秋燥。
菜花怎樣做好吃呢？我家比較喜歡用肉燒着吃，一個是軟爛可口，連菜汁都被拌飯，再一個做法簡單，相對於乾煸來説它比較省事，再放點土豆就更完美了，大人孩子吃不夠！
【菜花土豆燒肉】做法
需要的食材：去皮肥瘦豬肉120克，中號土豆1個，菜花一盤，葱花，薑末，料酒，醬油，鹽，植物油，蒜末
第一步，菜花用剪刀一朵朵剪下來，再把大朵的剪小一些，放入清水盆裏，加入少許鹽，浸泡幾分鐘，浸泡出殘留的農藥和菜蟲，再清洗兩遍後撈出控水備用；土豆去皮後洗淨，切成塊，豬肉去皮後切成厚片。燒菜花，帶點肥肉更香
第二步，炒鍋燒熱，倒入植物油，倒入肉片炒至微黃吐油，加入葱花薑末炒出香味，再加料酒去腥，加點醬油提個顏色
第三步，倒入菜花和土豆塊，開大火煸炒至菜花油潤
第四步，順鍋邊淋入一小碗清水，加鹽調味，蓋上鍋蓋，大火燒開，中火燒至土豆軟爛，菜花熟透
第五步，菜汁少許的時候，加入蒜末炒香提味，顏色淡的話再加點醬油調一下，喜歡顏色淺的這樣就可以了。這一步裏，蒜末的加入除了提味，還有殺菌增食慾的作用，不建議省略
【來源：文化那藝術】
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