有時候我們買菜一個不注意都會買的比較多，一頓吃不完，又不願吃隔夜菜，就會剩下隔天再做。一般的菜是可以這樣，但是小編要提醒大家，黑木耳這種菜泡水之後隔夜就最好不要再吃了，對身體不好。這菜切記不能隔夜吃，吃一次等於吃慢性毒藥，8成人都不知道！黑木耳泡發之後如果當時沒有吃完，放的時間長了很有可能會有毒素的產生，吃了這樣的黑木耳就很有可能會中毒。黑木耳的本身是沒有毒的。導致中毒的罪魁禍首其實是米酵菌酸非常容易在水中滋生。教大家用新泡好的木耳做一道木耳雞蛋滷吧！
木耳雞蛋滷
木耳(水發) 適量、胡蘿蔔 半根、雞蛋 1個、生抽 2勺、精鹽 少許、白糖 半勺
1.先炒胡蘿蔔碎
2.放入葱花
3.放入木耳碎
4.燒開燉5分鐘
5.甩入雞蛋液
6.蛋花浮起放入精鹽和白糖調味
7.木耳雞蛋滷就做好了
8.特好吃
1、眼看：凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有無光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量樣品，手捏易碎，放開後朵片能很好伸展，有彈性，説明含水量少，反之則過多。3、口嘗：純淨的木耳，口感純正無異味，有清香氣，反之多為變質或摻假品。常見摻假品用明礬水、鹼水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無澀味、鹼味、甜味加鑑別。