夏季多吃此菜，補充葉酸，養胃，女性多吃好
今天的菜是用四季豆和捲心菜炒的，這兩種菜都是我最喜歡的，而且價格也實惠。捲心菜富含葉酸，這是捲心菜的優點之一。它還富含維生素U，滋養胃。新鮮捲心菜還含有植物殺菌劑，具有抗菌消炎作用。而芸豆含有大量的鐵，還含有更多的抗氧化劑和胡蘿蔔素，這兩種蔬菜女性不妨多吃些好。
這道菜在炒的時候加一種醬料，使這道菜鮮香入味特開胃，嚼一口四季豆多汁鮮嫩，洋白菜脆嫩鮮香，沒有放肉卻比肉還香！説得都流口水了，下面就分享做法給大家，一點不難，簡單得很，一學就會！
【秘製四季豆炒洋白菜】
1、這個四季豆沒有打過農藥，所以外觀沒有那麼好看，但吃着放心。四季豆清洗乾淨後從兩頭尖部抽去絲，然後撇成兩截。
2、把四季豆放進滾水中，添加一點鹽和一點食用油焯水2分鐘撈出備用。
3、幾片洋白菜用鹽水浸泡10分鐘，殺菌、去除農藥殘留，然後清洗乾淨切成長條。3瓣紫皮大蒜拍碎，大蒜拍碎後蒜香味就出來了。
4、熱鍋中倒適量油，放入大蒜和1調羹紅油豆瓣醬翻炒一會兒炒香。
5、然後把焯好水的四季豆和洋白菜一起放入鍋中翻炒，太乾了，中途延鍋邊倒一點清水潤一下，繼續翻炒。
6、炒3分鐘，炒至洋白菜斷生，加少許味精調味，翻炒均勻出鍋，裝盤。美味四季豆炒洋白菜就做好了，這樣做特別開胃，喜歡，趕緊試試吧！
【烹調小貼士】
1、生或半熟的四季豆有毒，一定要烹調熟透了才能吃。
2、四季豆焯水後再來炒，多汁飽滿鮮嫩更好吃，而且縮短了炒的時間。
3、紅油豆瓣醬放1調羹即可，不要放太多，太多了都是豆瓣醬的味道，而掩蓋了菜的鮮美。
4、豆瓣醬很鹹，就不用再放鹽了。當然也要根據菜的多少來增減紅油豆瓣醬的用量。