夏季多吃此菜，补充叶酸，养胃，女性多吃好
今天的菜是用四季豆和卷心菜炒的，这两种菜都是我最喜欢的，而且价格也实惠。卷心菜富含叶酸，这是卷心菜的优点之一。它还富含维生素U，滋养胃。新鲜卷心菜还含有植物杀菌剂，具有抗菌消炎作用。而芸豆含有大量的铁，还含有更多的抗氧化剂和胡萝卜素，这两种蔬菜女性不妨多吃些好。
这道菜在炒的时候加一种酱料，使这道菜鲜香入味特开胃，嚼一口四季豆多汁鲜嫩，洋白菜脆嫩鲜香，没有放肉却比肉还香！说得都流口水了，下面就分享做法给大家，一点不难，简单得很，一学就会！
【秘制四季豆炒洋白菜】
1、这个四季豆没有打过农药，所以外观没有那么好看，但吃着放心。四季豆清洗干净后从两头尖部抽去丝，然后撇成两截。
2、把四季豆放进滚水中，添加一点盐和一点食用油焯水2分钟捞出备用。
3、几片洋白菜用盐水浸泡10分钟，杀菌、去除农药残留，然后清洗干净切成长条。3瓣紫皮大蒜拍碎，大蒜拍碎后蒜香味就出来了。
4、热锅中倒适量油，放入大蒜和1调羹红油豆瓣酱翻炒一会儿炒香。
5、然后把焯好水的四季豆和洋白菜一起放入锅中翻炒，太干了，中途延锅边倒一点清水润一下，继续翻炒。
6、炒3分钟，炒至洋白菜断生，加少许味精调味，翻炒均匀出锅，装盘。美味四季豆炒洋白菜就做好了，这样做特别开胃，喜欢，赶紧试试吧！
【烹调小贴士】
1、生或半熟的四季豆有毒，一定要烹调熟透了才能吃。
2、四季豆焯水后再来炒，多汁饱满鲜嫩更好吃，而且缩短了炒的时间。
3、红油豆瓣酱放1调羹即可，不要放太多，太多了都是豆瓣酱的味道，而掩盖了菜的鲜美。
4、豆瓣酱很咸，就不用再放盐了。当然也要根据菜的多少来增减红油豆瓣酱的用量。