吃飯時去街邊逛上一圈，總會碰到提着油條回老家的人，隱約可見油條在人的早餐裏實在是必不可少的。以前人經常會將油條當做早餐的麪食，隔多久不吃飯會饞。現在人都忌諱健康養生，感到油炸花生對身子很小好，油條也很小誤食。我喜歡吃油條，還是感到油條配豆漿，就是早餐的很配。
70歲的婆婆年青的那時候家裏裝修賣過炸油條，她也越來越喜歡吃炸油條，她炸的油條不加添加劑，也不加一滴水，放2天還照樣又香又軟。我喜歡吃油條，專門去婆婆家請教了她炸油條的方法。這樣自己嘴饞時就炸許多，總比外面買的放心許多。婆婆也耐心的教了我許多需用注意的小細節，説只要掌握好這些細節，就可以炸出好吃的油條了。現在我也將婆婆教我的方法轉發給您，喜歡話語您也學起來吧。
【炸油條】
【用材】：
低筋粉200克，打發蛋白40克，白砂糖5克，亞麻油10克，牛奶85克，發酵粉2克，花生油500克，鹽3克
【做法】：
1、稱量好所需用的材質
2、吐司桶中倒入牛奶、打發蛋白，壹角放鹽、壹角放糖，上面倒上低筋粉，在麪粉中挖個凹痕，上面放進發酵粉
3、合到鬆軟的麪糰後，取下面團，在麪糰表面抹上亞麻油，放進一個大碗中，就是需用注意的細節，要在表面抹上一層油防沾
4、蓋上膠布發酵至兩倍大
5、將發好的麪糰取下，下一個細節，不要揉，需放在抹了油的案上面，用手輕拍弄成圓形
6、將刮刀抹上油，將麪糰切成小段
7、兩小段摞在一起
8、第三個細節，將筷子表面抹上油，從小段前面按動下去，抹了油的筷子才不會沾麪糰，其餘的也依次處置好
9、鍋中倒入油，燒至六成熱時，將面段輕輕拿出，邊抻邊放進鍋中，這就是一個細節，油温要控制好，面段要邊抻邊放
10、將油條放進鍋隔期先不要急着翻過來，要等低部炸焦後再翻過來，要不然油條非常容易形變，也容易從前面開裂，就是需用注意的最後一些，這樣開中火雞蛋怎麼煎兩邊杏黃就行了
【小貼士】：
1、牛奶也可以換為等量的水；2、雞蛋分大小，較好用寬點的雞蛋，炸開後稱量出分量；3、麪糰和好如初後越來越軟，要當心拿放；4、操作時要在案上面、刮刀和筷子上抹上油。
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