現在人們生活水平提高了，有很多的肉食逐漸出現在人們的餐桌上，以前的時候只有過年的時候才會吃上一燉排骨，但是現在排骨成了家常便飯，很多人覺得經常燉的排骨都吃膩了，孩子老人都要不喜歡吃，而且經常吃排骨，油脂比較高，是不適合一些患有心腦血管疾病的老人吃的。
我們都知道冬吃蘿蔔，夏吃薑，蘿蔔的營養價值是非常高的，雖然蘿蔔的價格比較低，但是蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可以加速腸胃蠕動，更有助於身體排出一些毒素和垃圾，經常吃蘿蔔可以軟化血管，穩定血壓，對於預防一些心腦血管疾病也有一定的好處。
冬天，我們會發現很多人會買一堆蘿蔔。有時用於冷拌，有時用於炒制。事實上，蘿蔔乾後也很好吃，幾年來也不錯。它們比新鮮的蘿蔔好。蘿蔔乾盛產蛋白質鈣、鐵、維生素，還能增加食慾，化痰生熱。在燉排骨，它也可以添加到蘿蔔乾。蘿蔔乾可以吸收排骨中的脂肪。排骨的油不油膩，而且很開胃。老人和孩子都喜歡。
【食材 】： 蘿蔔乾 、排骨、油、青辣椒、辣椒粉、豆瓣醬、大蒜末
【製作過程】：
1、先將曬乾的蘿蔔乾清洗乾淨又有蘿蔔乾，表面的褶皺比較多可能灰塵比較難以去除，這個時候不妨將蘿蔔乾放入鍋中燙一下，當蘿蔔乾泡發之後再撈出來用水清洗，這樣清洗得更乾淨一些。
2、把切好的蘿蔔乾掛起來，然後放在通風的地方晾乾，然後將處理好的蘿蔔乾切成一小段一小段兒的備用，然後再將青辣椒切成片備用。
3、將買來的排骨清洗乾淨之後切成小段或者是在的時候直接讓店家切成小段。然後在家過生日把大蒜末爆香之後放入排骨，翻炒均勻。
4、當排骨的顏色變色之後，表面微微發黃再加入青辣椒，鹽，辣椒粉和豆瓣醬。然後再沿着鍋邊兒加入少許水，翻炒均勻之後就可以出鍋了。
這樣做出的蘿蔔乾炒排骨是非常下飯的。而且做法也非常簡單，在蘿蔔收穫的季節是大家不放多買一些蘿蔔乾，然後曬乾之後儲存，吃的時候用水泡發一下，炒出來的比新鮮的蘿蔔還好吃。蘿蔔乾可以吸收排骨中的油脂。老人孩子都覺得好吃不膩，口感非常好。
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