4月是春天開始的第二個月，所有植物都開始茁壯成長，很多應季的蔬菜開始豐富我們的餐桌，4月看見這種菜，10斤都不夠，味美營養高，大人孩子都愛吃。
到了春季，我一定會選擇這種蔬菜，買上10斤做成美食，和家人們一起分享，春天吃它營養好，10元3斤，煎炒烹炸全都行，比豬肉好吃。這個蔬菜就是山藥豆，山藥大家一定都吃過，是一種營養豐富的塊莖蔬菜，山藥和山藥都其實是同一株植物所生，同一株植物的地下塊莖就是山藥，而在地上主莖葉腋下的就是山藥豆。
山藥豆營養豐富，大小類似於蠶豆，是一種純天然的綠色食品，口感綿軟醇厚。富含豐富的營養和碳水化合物。因此每次遇見賣山藥豆的，我都會買上10斤，10斤山藥豆的價格才相當於1斤豬肉的價格，而二者的營養卻是不相上下。
山藥豆具有養胃益腎，補肺益氣的藥用價值，稱得上是藥食同源的一種食物，在一些中成藥中都可以見到山藥的身影，比如六味地黃丸和八味地黃丸這兩種被大家所熟知的藥物，其中都有山藥的存在。
山藥中的澱粉糖化酶具有幫助消化的作用，特別是在胃部發生脹氣的時候，食用山藥會去除不舒服的症狀，具有養胃的功效；山藥中含有的黏蛋白、皂苷等物質，有滋補的作用，特別適合病後康復病人的滋補，有很好的益腎功效；山藥中的皂苷、黏液質，具有補肺益氣的功效，這也足以説明食用山藥的好處特別多。
山藥的食用方法也很簡單，可以蒸熟直接食用，也可以煮着吃，或煮好後加入一些調料炒着吃，都是可以的。今天給大家推薦一款適合老人小孩全家人一起食用的山藥豆做法——糖霜山藥豆。
原料：山藥豆，白糖；山藥豆清洗乾淨（也可選擇去除山藥皮），放入蒸鍋大火蒸30分鐘，蒸熟後晾涼備用；鍋中加入適量清水和白糖，中火熬成糖漿，繼續熬，直到糖漿開始發粘並且有小泡泡產生，就可以倒入之前蒸好的山藥豆；快速翻炒，讓糖漿包裹在山藥豆上，變成白霜，不再黏稠，就可以關火，然後成出晾涼之後就可以食用了。
春天，身體要多注意營養的攝入，春天吃它營養好，10元3斤，煎炒烹炸全都行，比豬肉好吃，10斤都不夠，味美營養高，大人孩子都愛吃，