今天我要跟大家分享的是一道非常適美味的營養早餐，就算是牙口不好的老人，或者是正在學吃輔食的嬰兒都特別適合食用，它就是這款超級受老人和孩子喜愛的“菠菜雞蛋羹”。這款早餐是用雞蛋和菠菜搭配在一起烹製而成的，食材做法都很簡單，不過你也千萬別小看它哦，這可是一款營養與美味並重的美食呢，而且很多寶媽都表示孩子特別願意吃！
這道早餐的絕妙之處就在於菠菜裏自帶的那股獨特清香的味道，再搭配上雞蛋的鮮香細嫩，把這兩種食材搭配在一塊同時食用，吃起來口感嫩滑又適口，簡直讓人對它欲罷不能。這道菠菜雞蛋羹之所以能夠成為家喻户曉的網紅美食，就是因為用到的食材都是很常見的，但凡走進菜市場哪裏都能買到。用最接地氣的做法，做出最純的自然味道，在烹製的整個過程中不需要添加過多的調味品，這樣既能夠保持住食材原本的味道和營養，又不會損壞食用的口感，吃起來特別清香嫩滑，令人愛不釋口。
這道菠菜雞蛋羹的做法雖然很簡單，但要想做的好吃還是需要掌握一些小訣竅的哦！首先要記住在蒸的時候時間不能太久，這樣蒸好的雞蛋羹才嫩滑細膩。不過大家也不用擔心，只要按照我的這個方法操作，保證能讓你吃到最極致的口感。尤其是不愛吃蔬菜的孩子，這樣做出來的菠菜雞蛋羹營養又美味，孩子特別願意吃，比如説我家就有一位很不愛吃蔬菜的小朋友，但自從學會這做法，我家每週必做3次，每次上桌都吃光，家裏的老人和孩子都很愛吃。
每當我做這款菠菜雞蛋羹，女兒都很愛吃，家裏的老人也表示這款蔬菜雞蛋羹很適合她們食用，對於牙口不好的老人來説，這樣做出來的美食會更利於老人孩子的腸胃吸收，也很容易消化。所以家常美食還是越純樸簡單的就越是受大家的歡迎呢！這道菠菜雞蛋羹不但可以給嬰兒當輔食吃，也可以當做早餐吃，或者是用來當下飯菜，味道都特別棒！因此我才特別推薦夏天要常給孩子吃這早餐，我家每週必做3次，每次上桌都吃光！
準備食材：雞蛋2個、新鮮菠菜適量。
配料：食用鹽5克、香油5克。
步驟方法：
1、首先我們把買回來的菠菜放入清水裏洗乾淨。在煮鍋裏倒入適量的清水，加入適量的鹽大火燒開之後放入洗好的菠菜焯煮片刻，菠菜煮熟撈出控幹水分。
2、接着把焯煮好的菠菜放入果汁機裏，倒入適量的温開水把它打成菠菜汁，然後再用過濾網過濾一遍，這樣蒸好的雞蛋羹吃起來才更加的細膩。
3、在碗中打入兩個雞蛋，然後用筷子順着一個方向攪拌成蛋液。
4、在攪拌好的雞蛋液里加入剛才過濾好的菠菜汁，然後將蛋液和菠菜汁充分的攪拌均勻，再用過濾網過一遍。
5、將過濾好的雞蛋液倒入碗中，再放入蒸鍋裏，接着在碗口上蓋一層保鮮膜或者是蓋子，然後用根牙籤插幾個小孔讓它排氣再蓋上蓋子，大火燒開隔水蒸8分鐘左右即可關火。這樣蒸好的雞蛋羹就不會有氣孔了，吃起來口感特別嫩滑。（（蒸蛋羹的時候，時間一定要把握好，雞蛋羹不要蒸的太長，蒸太久就會變老，很影響食用的口感。））
6、雞蛋羹蒸好之後取出鍋，再用刀切一下，然後滴入幾滴香油，就可以直接吃了。無論是當早餐吃還是當下飯菜，都非常的美味可口。我特別建議寶媽們，早餐要多給孩子這樣吃，它可比油條豆漿更加營養呢！
Mspan美食説愛嘮叨：
一、菠菜清洗乾淨之後要先放入開水中焯煮熟之後再打成菠菜汁，這樣可以去除掉菠菜裏面含有的草酸，不會損壞雞蛋裏的營養。
二、蒸雞蛋羹的時候一定要把握好時間，只要8分鐘雞蛋羹就能熟了，不需要蒸的時間太久，不然吃起來口感會很老。
