蒜苗燒牛筋
材料：牛筋200g、青蒜苗4棵、郫縣豆瓣醬1茶匙、白糖5g、料酒1茶匙、豆豉1茶匙
做法：
1.豆豉用水稍稍沖洗一下，碎碎切末，蒜末切段。
2.牛筋切塊
3.熱鍋涼油，放入切碎的豆豉小火煸香
4.豆豉煸出香味後放入郫縣豆瓣醬
5.豆瓣醬炒酥出紅油放入切好的牛腱筋翻炒
6.翻炒牛腱筋回軟，放入蒜苗大火翻炒
7.加入少許白糖
8.加入一茶匙料酒
9.大火翻炒均勻，蒜苗斷生即可關火盛出。
咖喱雞丁
用料
主料：雞肉500克辣椒100克
輔料：鹽2克醬油2克茶籽油15克味精2克咖喱5克醋10克
做法
1.雞肉洗淨切丁
2.取適量切丁，切點辣椒，有薑絲再放點薑絲，沒有不放也行
3.燒油，炒雞丁
4.放鹽
5.淋上醋去味
6.淋上醬油
7.炒幹水分
8.倒進辣椒
9.炒熟炒香
10.備咖喱
11.放上咖喱，咖喱切碎再放，或用水化開再放
12.最後撒上味精裝盤
臘肉炒杏鮑菇
做法：
1、臘肉用温水洗淨，放入蒸鍋蒸20分鐘。
2、把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗淨切片;葱薑蒜切片。
3.起油鍋，放入葱薑蒜炒出香味。
4、再放入臘肉略炒，烹入黃酒。
5、放入杏鮑菇，加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋。