生菜的做法有很多，簡單的和醬汁一起辦拌一下就是美味的生菜沙拉了，非常適合在夏季的時候來吃。生菜的功效有很多，常吃它是保健效果很好的。生菜的禁忌是什麼？如果你想知道的話，下面會有詳細的介紹。
生菜的功效
1、抗衰老：生菜是一種含有大量維生素C的食物，維生素C具有抗衰老的作用，所以説常吃它的話，對於延緩衰老是有一定的作用的。平時不少人為了抗衰老都會買很多的護膚品，其實吃生菜的抗衰老效果就很驚人。
2、減肥：想要減肥的朋友也推薦常吃生菜哦！生菜的熱量是非常低的，吃它完全不用擔心會長胖的問題。另外生菜中由於含有的膳食纖維比較多，能夠促進人的代謝，達到減肥的效果，適合肥胖人士經常食用。
3、加強腸胃道功能：腸胃不是很好的人，在平時如果能常吃生菜的話也是很好的。生菜具有修復腸道粘膜的效果，如果在平時經常感覺到腸胃會不舒服的話，就可以吃點生菜，提升腸胃功能，修復腸胃損傷，避免患上各種腸胃疾病。
4、排毒利尿：生菜裏面的甘露醇能夠把血液裏面的髒東西消滅掉，同時也能將腸道里面堆積的毒素剷除，有效預防便秘。
5、促進兒童生長髮育：生菜裏面的礦物質元素也有很多，像是鈣、鐵等等，而鈣物質是骨骼和牙齒髮育所必需的營養物質，同時還能有效預防佝僂病。而鐵元素有利於血色素的形成，以免寶寶出現胃口不佳、貧血等異常現象，從而影響到他們健康成長。所以，若是家中有孩子的話，不妨讓他們多吃一些生菜，對身體很有幫助的。
6、調節身體酸鹼平衡度：想要身體健康，就必須要確保體內酸鹼平衡。生菜屬於鹼性類食品，可以和穀類、肉類等酸性物質發生化學反應，從而確保酸鹼平衡。
生菜的做法
1、蠔油生菜
原料：生菜2棵、食鹽1/2茶匙，蒜5克，料酒1/2湯匙，生抽1湯匙，蠔油2湯匙，香油1/4茶匙，澱粉1/2湯匙，植物油2湯匙，胡椒粉少許，水適量。
做法
(1)將生菜洗淨，開水鍋中放入鹽和油，放入生菜綽燙7、8秒，變軟即刻撈出，撈出生菜後控去多餘水分;
(2)蠔油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、澱粉調成調味汁待用(蠔油和生抽都有鹽，所以不必再加鹽了);
(3)炒鍋燒熱植物油，放入蒜末爆香;
(4)將調味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠狀態，倒在生菜上即可。
2、蒜蓉生菜
原料：生菜250克，黑木耳50克，蒜適量，油適量，鹽適量，蠔油適量，味精適量。
做法
(1)將生菜洗淨，瀝乾水分;
(2)將黑木耳泡發;
(3)大蒜切末;
(4)鍋裏放油，爆香蒜蓉;
(5)依次放入生菜和黑木耳翻炒;
(6)加入蠔油和食鹽拌炒後，最後加入味精拌炒出鍋。
3、生菜炒豆腐
原料：生菜300克,胡蘿蔔100克，大葱10克,花生油20克,鹽3克,雞精2克,醬油5克,料酒10克。
做法
(1)豆腐用水沖洗一下，切成適中的塊
(2)生菜洗淨，大的用手撕開;
(3)胡蘿蔔洗淨，切成片;
(4)葱洗淨，切成葱花;
(5)起淨鍋燒熱，放入油，稍後放入葱花，炸出葱香;
(6)再投入胡蘿蔔片，加入醬油，煸炒一會兒;
(7)再加入豆腐，炒一會兒;
(8)待豆腐無豆腥味，即可加入生菜、花、料酒，同炒;
(9)待生菜熟後，加入雞精，翻炒幾下即可盛盤。
生菜的禁忌
脾胃虛寒及體質寒涼的人
生菜性質寒涼，尿頻、胃寒的人不要吃生菜。生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。因為性質甘涼，所以性質偏冷的人要少吃。
腎臟病人
不能吃生菜，因生菜中的鉀離子很高，會加重尿毒情況。腎臟病人最好先燙過蔬菜，讓鉀離子流失後再吃，才不會增加腎臟負擔。
結語：上文已經為大家介紹了生菜的功效，你對它的瞭解是不是又更多了一些呢！生菜的味道也許算不上特別好吃，但是隻要用心去烹飪，搭配上別的一些食物，口味還是很不錯的。今天關於生菜的內容就是這些了，希望大家喜歡。