大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
香菇是我們生活中非常喜愛的一種食材，特殊的香味和口感炒菜煲湯是再好吃不過了，鮮香菇還可以，直接就可以拿來吃，但是幹香菇的味道更加的濃郁，吃起來更香，尤其是燉湯的話，味道會更好，但是幹香菇泡發的時間太長了，少則也得兩個小時，有時候突然間想吃香菇的話，真的是乾着急，不要擔心，今天小董給大家解決問題來了，和大家分享一下如何快速的泡發乾香菇。
泡髮香菇之前，小董先給大家説一下如果把香菇清洗的更加的乾淨，我們清洗香菇的時候可以在水中放入食用小蘇打或者澱粉，因為小蘇打和澱粉中含有吸附的作用，這樣可以更加徹底的清洗香菇表面的雜質殘留，清洗乾淨之後，小董就來和大家説三種快速派發香菇的方法。
泡發乾香菇建議用30度左右的温水，熱水是一定不要用的，熱水雖然可以縮短幹香菇的泡發時間，但是太熱的水容易燙壞香菇中的營養成分，讓很多營養物質溶解在熱水中，很多人把泡香菇的水澆花，增加花的營養，就是這種原理，所以建議大家用温水，因為冷水相比較時間會更長，浸泡時間過久也會導致營養成分溶解在水中，同時香味也會變淡，所以用30度左右的温水是泡髮香菇最佳的温度
我們泡髮香菇的時候，可以放一勺白糖，白糖特殊的成分，可以加速水分滲透,增加香菇泡發的速度，並且不會影響香菇的成分，而且泡發出的香菇鬆軟有彈性，大家在泡髮香菇的時候可以試一下
準備一個密封盒，然後放入幹香菇和温水，用勁搖晃兩分鐘，這個方法比白糖效果更加的明顯，你會發現幹香菇瞬間就膨脹了，衝擊的作用可以使香菇纖維中進入更多的水分，它膨脹的相對就比較快一些，如果中間還有硬芯的話，可以再用温水泡發一會兒，就是這麼的簡單省事
如何快速的泡髮香菇，小董已經把絕招告訴大家了，是不是還差一個炒香菇的做法，今天就簡單的和大家分享一道香菇木耳炒雞蛋的做法。
【食材】:香菇，木耳，雞蛋，胡蘿蔔
1.香菇用上述辦法泡發，木耳泡發，然後將香菇切成片，胡蘿蔔切成片備用
2.準備5個笨雞蛋，鍋中倒油，煎好雞蛋之後盛出來。
3.鍋中再次倒入油，油熱倒入葱花爆香，然後放入香菇，翻炒一會加入泡好的木耳，等木耳噼裏啪啦響聲過後，加入胡蘿蔔，放入蠔油和自己喜歡吃的調料，最後加入雞蛋翻炒均勻就可以出鍋了。
如果大家對於如何泡發乾香菇有更好的建議和方法，歡迎在下方留言討論，謝謝您的支持！