早餐不知道吃什麼?不如試試這個發麪餅,簡單省時又好吃

你是不是每天都為早餐吃什麼而發愁啊，又想簡單一點，還又想營養好吃，今天就和大家分享一款土豆肉餡發麪餅，不需要二次醒發，和好面，調好餡兒，包好用鍋一烙就可以了。

這款餅的特點就是皮兒特別的薄，餡兒特別鮮香，而且越涼越軟，主要是製作簡單省時間，營養美味無法擋，孩子老人吃不費牙，我家每隔幾天就會做上一次，我家五歲的閨女一次能吃兩個半，兩歲的小閨女也可以輕鬆的吃上一個呢。説了這麼多你是不是迫不及待的想要知道它的做法啦，好吧言歸正傳我們來分享一下它的做法吧。

準備食材

麪粉300克

酵母3克

雙效無鋁泡打粉3克

土豆兩個

豬肉半斤

製作方法

1：將300克麪粉中加入3克酵母粉，3克雙效無鋁泡打粉，將它們和麪粉充分攪拌勻

分次少量的加入200克温水（和手温差不多就可以），邊加邊攪拌，

攪拌至無干麪粉，和成一個軟麪糰，麪糰偏軟，所以粘手是很正常的現象，

這時候不要揉麪，採用摔打麪糰的方法，一手拿起麪糰摔出去迅速抓回來，如此反覆，

直到麪糰不粘手，不粘盆，變得光滑就可以了，封起來醒面二十分鐘。醒面的時間用來調餡

2：調餡之前?一個油，油中放入香葉，八角，葱姜用小火?香之後撈出渣子，一次可以多?一些油，用這個油調餡兒的話就無需加雞精，十三香之類的了，但調出的餡卻鮮香無比。

將豬肉切成丁，喜歡吃肥肉的話可以選擇肥瘦相間的，那樣更香，我家倆孩子不吃肥肉，所以用的瘦肉，加入味極鮮醬油和耗油攪拌均勻，再加入少許冰糖老抽上色，

將土豆去皮切成絲，用水洗去澱粉，撈出來控水後剁成末，撒上少許鹽剎一下水分，將土豆放入紗布中擠幹水分

放入肉丁中，加入葱薑末，澆上剛才?香的油，攪拌均勻，最後加入少許鹽調味就可以啦

3：這時候面醒好了不用揉麪，案板上撒上乾麪粉防粘，搓長之後下成等份的小劑子（剛好做八個，餡兒也剛好）

劑子按扁，稍微擀一下，包上餡料，像包包子一樣，就是將收口處向下，

全部做好之後，將第一個包好的用手向四周慢慢按扁，直到隱約可以看到餡兒就可以了

平底鍋倒油燒熱，放入餅煎至

煎至一面定型之後翻面，煎至兩面金黃餅熟就可以啦

稍微放涼一下會很軟，而且皮薄好咬，真的比外面賣的好吃多了，接下來我們總結下製作要點吧

技術總結

1：因為麪糰較軟，所以不要緊張，不要軟了加面硬了加水的哦，軟面不要揉，不然越揉粘手，就採用摔打的方法，如果實在拿不出手，可以將手上少沾一點油，可以防粘

2：包好之後，用手向四周慢慢的按餅，直到隱約可以看到餡，不要把餅按破皮了