櫻桃果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鉀等多種元素。櫻桃味甘酸，性微温，可益脾胃、滋養肝腎、澀精、止瀉。古籍記載櫻桃可補中益氣，多食無損，尤其適合體弱多病，即患有慢性虛損性疾病的人羣食用。另外，櫻桃血糖生成指數較低，是糖尿病患者的優選水果之一。櫻桃還有兩大功效是女性朋友的最愛。第一，美白祛斑，因為櫻桃中的維生素C和鐵含量高，長期吃櫻桃能夠讓面部紅潤，還有美白祛斑的功效。第二，抗貧血，因為櫻桃含有大量的鐵元素，而且是位於水果之首，能夠促進血紅蛋白再生，對於缺鐵性的貧血有很好的治療效果
但是櫻桃有個最大的缺點就是每年只有在夏季六月份到八月份才能吃到而且不易儲存這令大家很是苦惱，所以在櫻桃大量上市的時候就多吃點，今天吃貨哥教大家一個方法可以延長櫻桃的食用期一起來看看吧
【食材準備】
吃不完的櫻桃一小盆 檸檬一個 白糖 冰糖
【烹飪步驟】
步驟1·櫻桃去蒂清洗乾淨，在淡鹽水中浸泡半小時
步驟2.把浸泡好的櫻桃用筷子或者酸奶管去核，哈哈 這是個技術活
步驟3.去了核的櫻桃切碎 便於上鍋熬醬
步驟4.把切碎的櫻桃放入鍋中加入白糖檸檬汁攪拌均勻，靜置一小時把櫻桃的果肉汁都醃製出來
步驟5.把果肉汁都醃製出來之後加上一大勺冰糖開小火慢慢熬製 中間要不斷的翻炒 因為是不加水所以很容易粘鍋 慢慢熬至粘稠即可
不加水和任何添加劑，純天然的櫻桃醬就做好了 看看這色澤 嚐嚐這口味是不是一點也不比超市買的差
【小提示】熬的過程中一定要不停的翻炒，要不然有糊鍋的可能哦 存放果醬的容器以玻璃瓶最佳。可以分幾個小瓶保存，這樣吃的時候開封一小瓶在幾天內吃完不容易壞掉。容器要提前用熱水燙過，徹底晾乾。在果醬稍微涼一點，不要低於80度時，盛入瓶中，蓋蓋密封，冰箱冷藏
裝瓶後立刻蓋蓋，倒扣放涼即可。放入冰箱冷藏保存
櫻桃醬為什麼要放檸檬
櫻桃醬放檸檬能起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用。 檸檬汁中的檸檬酸是純天然的殺菌防腐劑，同時它還具有檸檬的特有清香味，放在果醬不僅能延長保質期，而且能讓果醬具有檸檬的果香味道。另外，調整檸檬汁的用量還能起到調節果醬酸甜度的作用，讓果醬的酸甜度正好適合你的口味，檸檬汁加入果醬中還能提高光澤度，讓果醬看起來有漂亮的光澤感。
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