不要總是在黃燜雞蒸雞肉!再加上這兩步,連肉渣都捨不得掉
如今人們獲得越來越精緻,對於吃也是要求越來越高,不僅僅是能夠填飽肚子,還要求色香味俱全,而且營養也是少不了的。黃燜雞本是一道魯菜,現在已經流傳到了大江南北,男女老少都非常喜愛。
不過,小編髮現,在做黃燜雞時,很多人通常是直接蒸雞肉片,然後在上面放上配料。事實上,這是不對的。黃燜雞做的不夠香。今天,小編告訴你正確的方法。不要直接蒸雞肉。多加的雞連渣都脱不掉!
下面小編就給大家介紹一下黃燜雞的做法吧。
【黃燜雞】
【材料準備】
雞塊、幹香菇、青椒、葱、姜、蒜、八角、白糖、料酒、蠔油、醬油、鹽
【製作步驟】
1. 雞塊泡幾次洗去血水,加入白糖、料酒、蠔油、醬油、鹽混勻,再加入薑片、葱段、蒜瓣、八角醃製15分鐘。
2. 幹香菇洗淨後,重新加水泡發,泡香菇的水不要倒掉。
3. 青椒洗淨撕成塊,備用。
4. 把醃好的雞塊和泡發的香菇加入高壓鍋,大約十分鐘後成熟。
5. 將雞塊和香菇、水取出放到砂鍋中大火加熱,待水快乾時加入青椒再炒兩分鐘後關火,蓋上鍋蓋門兩分鐘就可出鍋了。
【小貼士】
雞塊一定要用作料醃製15分鐘,這樣才能入味,出鍋後的雞塊味道香濃,家人連渣都捨不得掉。