本期導讀：掛麪這樣做才好吃，酸辣開胃又營養，做法簡單，學會了不用叫外賣
現在是非常時期，儘量減少出門次數，很多家庭都會存儲一些食材，來保證家裏的一日三餐。家裏囤積一些掛麪，是不錯的選擇，保存期長，做法簡單，是很好的快餐食品。掛麪的做法很多，可葷可素，可以搭配一些肉類或者蛋類，或者蔬菜一起搭配，營養又健康。
今天分享一道掛麪的做法，掛麪這樣做才好吃，酸辣開胃又營養，如果你沒有食慾，那就做碗這個面，酸辣的味道，就能讓你胃口大開，做法還簡單，學會了不用叫外賣，自己在家就可以做出可口的美食。下面就把做法分享給大家，喜歡吃麪條的朋友不妨試一試。
【酸辣麪條】所需材料：掛麪300克（兩人份）、油酥花生適量、油酥黃豆適量、榨菜半袋、香菜1棵、小葱1棵、小白菜2棵、油鹽適量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、香醋3湯匙、白糖半湯匙、生抽1湯匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉半湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，用的掛麪就是普通的掛麪，油酥花生米和黃豆，家裏有就放，沒有就不用放，用豌豆也可以。
2.把香菜切成小段，大蒜切末，姜切末，葱切葱花，榨菜用袋裝榨菜就可以。
3.把辣椒粉和花椒粉，薑末，放在耐熱的容器內。
4.鍋內加入油燒熱，將一半的熱油澆在裝辣椒粉、薑末和花椒粉的碗內，攪拌均勻，再淋入剩下另一半的熱油，把調料炸出香味。
5.再加入生抽、香醋、鹽、白糖、白胡椒粉、雞精、攪拌均勻。淋入開水，攪拌均勻，這樣酸辣汁就調好了。
6.鍋內加入水燒開，下入掛麪煮制，將麪條煮至快熟時，下入小白菜，搭配的蔬菜按個人口味放，家裏有什麼蔬菜就放什麼蔬菜，比如：菠菜、油菜、生菜都可以。
7.把掛麪和蔬菜煮熟後一起撈出，放在清水中過一下，這樣麪條吃着勁道。然後把掛麪和蔬菜一起撈出，瀝淨水分。
8.把調好的酸辣汁，淋入麪條內，再放入蒜末，香菜末，葱花、榨菜，花生，黃豆，吃時拌一下就可以了，這樣一碗酸辣開胃的麪條就做好了。
小貼士：麪條煮熟就可以了，不要煮過火，吃着口感不好，麪條煮好後，過一下清水，可以使麪條吃着口感勁道。
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