辣白菜炒五花肉
用料
辣白菜200g豬五花肉300g韓式辣醬1茶勺料酒2茶勺醬油2茶勺糖1茶勺
葱、蒜苗適量油、鹽適量
做法
準備食材
中火鍋里加入適量油，加入葱炒出香味後加入肉片炒到肉片變顏色。
然後加料酒、醬油和韓式辣醬炒均勻。
加入辣白菜翻炒均勻後，加入糖和鹽調味就可以出鍋了。
梅乾菜扣肉
用料
梅乾菜100克五花肉一大塊500克左右八角桂皮香葉等香料各少許大蒜3瓣生抽25克老抽8克糖6克料酒15克鹽2-3克水澱粉一大勺
做法
準備三七五花肉和梅乾菜等食材
梅乾菜用清水浸泡半小時，再反覆用流水沖洗乾淨至無雜質無沙子備用。
五花肉洗淨切大塊，煮至肉熟撈出，趁熱在肉皮上刷老抽
並用牙籤在肉皮表面扎小孔，這樣可以更好的入味！
鍋中倒入食用油，五花肉用廚房紙巾吸乾水分，肉皮朝下，炸至上色，肉皮表面出現小氣泡。
撈出用冷水浸泡一會兒
撈出切成8-10毫米左右的肉片備用
鍋中倒入少許食用油，放入八角蒜末小火炒出香味
放入梅乾菜炒香，依次倒入生抽，老抽，料酒，糖，鹽，小火煮10分鐘左右。
把切好的五花肉肉皮朝下，整齊碼放在碗裏
再填入煮好的梅乾菜，放入蒸鍋大火蒸80分鐘！
蒸好取出扣肉，留出多餘湯汁倒入不粘鍋再次煮沸濃縮，用水澱粉勾芡備用。
在扣肉的碗上覆蓋一個盤子，迅速把梅乾菜扣肉倒扣在盤中，整理好
把剛才的醬汁淋在肉皮上就完成了！
肉末粉絲
用料
肉餡50g
龍口粉絲100g 洗淨用熱水泡軟
青紅辣椒末適量葱、姜、蒜末適量豆瓣醬1茶勺 料酒1茶勺老抽醬油1/2茶勺 糖1/2茶勺 油、鹽適量
做法
準備食材
中火，鍋裏倒入平時炒菜的油量，倒入葱、姜、蒜末炒出香味後加入肉餡。
肉餡炒變色後加入辣椒末，然後加入豆瓣醬、醬油、料酒炒勻。
加入泡好的粉絲，把粉絲和鍋裏的食材炒勻。
加入熱水把粉絲煮一下，水位下去一半的時候加鹽調味，收汁出鍋。
酸辣雞雜
用料
雞胗200g雞腸200g雞心100g雞肝100g泡燈籠椒8-10顆泡豇豆5根泡仔姜2大塊泡酸蘿蔔200g蒜4顆左右洋葱半個幹辣椒1把花椒1把土豆（小）2個香菜2根鹽少許雞精2茶匙白砂糖5g白胡椒粉1茶匙純淨水200克炸薯條用油濃香菜籽油100ml
做法
泡菜的量要多一點，酸香的味道才夠。土豆是鋪底的配菜也省也可以換成其他
雞雜用麪粉和鹽，抓揉之後再衝洗。能清理的更乾淨，去除腥氣。
雞腸切一紮長。雞胗切厚片，一個雞胗可以平均切成6塊。雞心對半切開。雞肝厚的大塊的就從中間片開，小的就不用改刀了。
泡仔薑切片。泡酸蘿蔔切條（太鹹的話切片）。泡豇豆切段兒。洋葱切大塊。蒜拍扁。
先處理土豆，鋪底的配菜。用個小鍋倒入100ml左右的多力小榨濃香菜籽油，燒熱。
土豆去皮從中間切開，再切成塊，入油鍋炸至表面有硬殼。控油備用。
水燒開，倒些料酒，放入雞雜汆燙約30秒撈出控幹水分。
炒鍋裏倒入200ml菜籽油。
加入洋葱，蒜，幹辣椒，花椒炒香。
加入泡菜炒勻。
加入200ml水煮開後繼續煮2分鐘，加入雞雜炒勻。根據自己的口味，加鹽，雞精，糖，白胡椒粉調味。
可以邊煮邊吃，也可以直接裝盤。如果是邊煮邊吃就把土豆塊鋪在鍋子底部，加入雞雜，繼續在火上咕嘟2分鐘，炸過的土豆塊很快入味。如果是裝盤吃，就在步驟11直接和雞雜一起入鍋，煮太久容易融掉。
酸辣開胃，配飯一流！
簡單快手的油潑腱子肉
用料
腱子肉洋葱大葱香菜乾辣椒 花椒白糖生抽米醋大蒜
做法
腱子肉白水煮熟，切片。洋葱、大葱、香菜切段，放入盆中備用。
生抽 米醋 白糖根據自己的口味調和。倒入盆中拌勻腱子肉和配菜。
熱油爆香花椒幹辣椒。拌好的菜上撒上大蒜片，潑上熱油。
超級好吃！
魚燉豆腐
用料
新鮮野生昂刺魚5條中豆腐1個葱、姜、蒜適量老抽、醬油適量料酒紅糖
做法
洗淨的鍋開火燒1分鐘左右預熱，或者燒到有青煙冒出
倒入適量的油，把切好的葱薑蒜放入鍋中爆香
將昂刺魚放入鍋中煸炒炸制，3～5分鐘左右
放入適量料酒、味極鮮醬油、草菇老抽，還有切成方塊的豆腐
加入沒過魚的開水，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘左右
將湯汁倒出一些到盤子裏
加入一點香醋、適量紅糖和白糖，再加入適量的油，蓋上鍋蓋開大火燜1分鐘左右
灑葱裝飾擺盤！