在農村有許許多多的野菜，但這種野菜不是想吃就能吃得到的，它就是地木耳。地木耳只有雨後才能看得到，還有它對環境要求特別高，只有在無污染的環境中才能生長，所以説這種野菜不是想吃就能吃得到的。
地木耳其實是一種藻類植物，其生長特性還真的和海苔有點相似，主要生長在潮濕的地方，雨後的草叢裏面經常能看到，甚至在一些有地蘚覆蓋的石頭上也會有這種野菜。
老一輩的農村人大多數吃過這種野菜，在他們那個年代，也就是六七十年代，那時沒什麼吃的，像地木耳種營養又美味的野菜怎麼能放過。雨後就上山去撿，炒着吃或者做湯都可以。
地木耳和木耳長得很像，但它的營養價值要比木耳高，地木耳含有豐富的蛋白質、果膠多糖物質和礦物質，還含有人體所必須的8種氨基酸。
現在的老百姓很少會去撿地木耳了，那種美味漸漸被遺忘了。然而現在的城裏人卻非常喜歡這種純天然的綠色食品，這種營養豐富且無污染的蔬菜正是他們所追求的。
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