夏季天熱，這個海上蔬菜非常受歡迎，幾塊錢就能拌一盤，清熱解暑

本期導讀：夏季天熱，這個“海上蔬菜”非常受歡迎，幾塊錢做一盤，清熱解暑

海帶又名綸布、昆布、江白菜，是屬於一種常見的海製品，是很多人喜歡的食物，被稱為：“海上蔬菜”“含碘冠軍”海帶富含鈣、鐵、碘等，我們身體所需的營養物質，海帶中含有豐富的海帶多糖，營養豐富，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分。

海帶的做法也有很多，不僅可以用來燉湯，還可以涼拌，各種不同的做法可以讓人吃出不一樣的味道，夏季，大家最為熟悉的做法，就要屬涼拌海帶，方便又美味，幾塊錢就能拌一盤，涼爽開胃，清熱解暑，海帶性寒，夏季吃海帶有助於清除體內的積熱，以此來達到消暑的作用。同時在海帶當中還含有豐富的鈣元素，可以補鈣。

涼拌海帶絲所需材料：海帶絲（幹）香菜2棵、小米辣2個、油鹽適量、大蒜3瓣、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、芝麻半湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、香醋2湯匙。

做法步驟：

1.買的是乾製海帶絲，需要泡發，把幹海帶絲放到冷水內泡發2-3小時，將海帶絲泡發好，海帶最好用冷水泡發。海帶泡發好後，投洗乾淨。

2.把大蒜切末，香菜切小段，小米辣切成辣椒圈，放在碗內，再加入辣椒粉、花椒粉、芝麻待用。

3.鍋內加入水，水開後下入泡發好的海帶絲焯水，水開後煮3-4分鐘，將海帶絲撈出，海帶焯水的時候，不能煮的時間太長，不僅容易影響口感，而且營養元素會流失。

4.海帶絲撈出後，放到冷水中投涼，使海帶絲涼透，將海帶絲撈出瀝淨水分待用。

6.鍋內加入油燒熱，將熱油淋在裝調料的碗內，將調料炸香。

7.再加入鹽，生抽，白糖，香醋，攪拌均勻，這樣調料汁就做好了。

8.把海帶絲放入盆內，加入蒜末和香菜段，再淋入做好的調料汁，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一盤酸辣開胃的涼拌海帶絲就拌好了。

本文相關詞條概念解析：

海帶絲

海帶屬食用褐藻類，是我國人工養殖的主要海藻之一，產量位居世界第一。海帶營養豐富，尤其是海帶中的巖藻多糖是所有陸上蔬菜所絕對沒有的特殊成份，它對抑制大腸癌有明顯的作用；海帶中的海帶氨酸有降壓作用；海帶中的多糖有降血脂作用；海帶富含碘，可作為防治甲狀腺腫的療效食品。因此，海帶食品越來越受到廣大羣眾的歡迎。