上週去幼兒園接孩子，老師囑咐讓在家裏多觀察一下孩子身體狀況，最近班裏很多小朋友都出現了感冒咳嗽的症狀，是體內濕氣無法排出體外，久而久之會造成體內濕氣過重，會引起脾胃虛寒，造成孩子免疫力低下，容易生病。
每年這個時候我隔三差五會給孩子做一款排毒排濕湯，即使偶爾受涼也不會感冒發燒，更不會出現咳嗽有痰。其他家長都羨慕我家孩子體質好，一直問我給孩子吃的什麼好東西。
我用荸薺和老鴨給孩子煲成湯，荸薺口感甜脆，營養豐富，荸薺中含有豐富的磷元素，能夠促進兒童身體發育，促進糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸鹼平衡，提高身體免疫力；同時，荸薺還有很好的抑菌作用，對金葡菌、大腸桿菌等有很好的抑制作用，適合兒童和感冒咳嗽的人羣食用。
老鴨肉中含有豐富的蛋白質、各種維生素及礦物質，且脂肪含量低，鐵和鋅等含量比雞肉高，因此滋補作用優於雞肉。鴨肉中富含B族維生素和維生素E，能增強機體免疫力。夏天出汗多，常喝荸薺老鴨湯，滋補養陰不上火，孩子常喝不咳嗽！
【荸薺老鴨湯】
所需食材：老鴨肉半隻，荸薺100克、鮮玉米50克、胡蘿蔔50克、生薑5克、料酒兩勺，葱白少許，八角一粒，食鹽5克。
操作要點：
1、老鴨最好買活的，讓商家給現殺，把鴨肉拿回家後，用清水清洗掉血水，瀝乾水分，分成兩份，將吃不到的一份用保鮮盒裝好放在冰箱裏冷凍保存。
2、將荸薺用流水清洗一下表面的泥土，用刀將外皮削去，清洗乾淨，分成兩半備用；鮮玉米去掉玉米鬚，清洗乾淨，切成小段；胡蘿蔔洗淨，切成大塊狀。
3、準備一口鍋，鍋內放入適量清水，放入洗好的老鴨肉，向鍋內放入生薑片，一勺料酒，起火燒開，煮沸後燒三分鐘左右，撈出浮沫，將老鴨肉用漏勺撈出瀝乾水分。
4、準備一口煮鍋，鍋內放入2000ml左右清水，燒沸，放入焯水的老鴨肉，放入準備好的荸薺，鮮玉米、胡蘿蔔放入鍋內大火燒開，加入薑片，葱段，八角，倒入料酒，蓋好鍋蓋，轉中火煮五十分左右，放入食鹽，煮至老鴨軟爛即可關火。
1、我喜歡做成清湯，沒有另外放油，喝起來比較清淡，開胃，如果喜歡喝濃湯，可以先用炒鍋將老鴨過油炒一下再燉。
2、荸薺在水中生長，含有很多寄生蟲，雖然口感香甜，也不建議生食，一定要做熟之後再吃哦。
【來源：烹飪健康養生那點事】
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