冬日來襲，天氣漸冷，終於到了最適合吃什麼的季節？沒錯，就是火鍋。
大家應該也都發現了，現在想吃一頓火鍋不預約的話，恐怕要排隊很長時間了。不知道大家在吃火鍋的時候最喜歡點什麼呢？因為小編個人不喜歡吃牛羊肉，所以朋友們都説帶我去吃火鍋等於浪費，這個確實沒法子啊，從小就受不了牛羊肉的味道。
所以我在吃火鍋的時候，經常會吃一些甜不辣啊，魚丸啊什麼的，但是前幾天一個在火鍋店上過班的朋友告訴我，在吃火鍋的時候，最好別點這些東西，還有幾種食物，都是就連火鍋店的老闆自己都不會吃的。
既然前面提到了魚丸等，所以就説這一類食物吧。可能是因為平常喜歡吃麻辣燙或者是旋轉小火狗，所以一直很喜歡吃這一類食物。到了火鍋店，正好自己也不喜歡吃牛羊肉，所以就習慣性地點了這類食物。其實所謂的魚丸或者是蟹棒之類，壓根不是用魚蟹的肉做成的，跟它們沒有一點關係，都是在食品添加劑的幫助下調製出來的，所以壓根沒有任何的營養物質。而且它的原料要麼是很廉價要麼是使用過化學制劑的，所以吃了之後很容易對人們造成一些不好的影響。
然後要説的就是魷魚了。説起魷魚這種食物，可能不喜歡吃的人真的不多。就拿我來説吧，雖然生活在海邊，從小就吃過了各種海鮮，但是看到路邊攤上的鐵板魷魚還是會走不動路，總是會買幾串來吃，在吃火鍋的時候也一樣。魷魚這種東西當然是很難造假的，但是我們點的魷魚，往往都不是新鮮的，這是為什麼呢？因為魷魚有剩餘的話，只能冷凍保鮮，但是這樣會讓魷魚看上去很不新鮮，所以很多商家就會使用化學物質來讓它保持新鮮，這些物質被人體吸收之後都是沒有任何益處的。
還有就是鴨血了。這種食物也是很多人都喜歡吃的，尤其是涮着吃，吃到嘴裏之後非常嫩滑，口感非常的好，所以很多人在吃火鍋的時候都會點，而且鴨血的性價比也是很“高”的，等等，性價比真的高嗎？也許只從價格看的話，確實是這樣，因為在外面買鴨血是很貴的，但是在火鍋店只需要十幾塊錢就能買一份。這是因為火鍋店裏賣的鴨血，大都摻雜了其他動物的血液，甚至還有不少化學物質。所以價格上看起來才那麼便宜。
看完上面的內容，不知道大家有什麼感想呢？仔細想一下，確實是這麼回事啊，像我這種不吃牛羊肉的就很難受了，以後基本是告別火鍋了，因為沒有東西可以吃了，尤其是現在出去吃一頓火鍋至少三四百，分量還特別少。所以我寧願用着三四百買食材回去自己弄一個火鍋，實惠又衞生。而且自己喜歡吃什麼就買什麼，而刷火鍋的食材必不可少的就是牛肉丸。
當看着飽滿的牛肉丸從鍋底飄起，一口下去，裏面的肉汁飆了出來，肉質彈牙、勁道、肉香濃郁爽滑，再配上香辣濃香醬料，好吃到給你個神仙做都不想換。
所以今天小編就給大家推薦潮汕一款正宗的手打牛肉丸，一口鮮爆，滿嘴Q彈，簡直是舌尖上的頭等艙！
這款牛肉丸選用新鮮黃牛後腿肉、牛腩排肉，從宰殺到成丸不超過八小時，牛肉丸的含肉量必須達到95%以上。
正宗潮汕手打牛肉丸最重要的工藝是製漿，與客家人用刀背敲打牛肉不同，潮汕人改用兩根特製鐵棒，每根都有六七斤重，一秒多次的輪流捶打，直至將鮮紅牛肉打成肉漿。
牛肉的筋和肉自然分離，挑出筋來，就是口感細膩純粹的牛肉丸；保留嫩筋，便是口感勁道彈牙的牛筋丸。上萬次的充分錘擊，讓肌肉細胞悉數破裂，牛肉蛋白完全釋放，凝聚的肌球蛋白相互纏繞糾結，勁道十足。捶打過程中混入的少許空氣，也使牛肉丸吃起來中空脆彈。
漿打到一定程度後用大缽盛裝，加入適量調料，用手使勁攪撻上勁，直至肉漿粘手而不掉下為止。牛丸爺家牛肉丸的配料有蒜蓉、魚露、味精、澱粉和鹽。
最後手捻肉漿擠出肉丸，用勺掏進水中定型。整個過程中，牛肉纖維沒有被破壞，牛肉丸內部的纖維彼此微妙地相連，這才造就了一顆顆彈性十足的牛肉丸~
和牛肉丸一起風靡全國的，還有牛筋丸！牛筋丸製作工藝跟牛肉丸差不多，採用黃牛後腿肉和牛腩排肉，再配上牛嫩筋，打出來的肉漿裏會帶有粒粒牛筋，比牛肉丸更緊實而有嚼勁。在口味上也比牛肉丸多了一些牛筋特有的清香味。
咬開之後小小的氣孔裏冒着油花，香氣比牛肉丸更加粗暴。會爆汁喔，吃的時候要格外小心，不然會燙到嘴！
牛肉丸的花樣吃法手工捶打，精細製作的丸子，鮮香都完好地保留在其中，怎麼吃都鮮美彈滑呢~就算是常規的煮食，也能一口嚐到丸子本身的美味！
牛肉丸粿條湯潮汕人的一日三餐：非粿條粉莫屬，而牛肉丸才是其中的靈魂。牛肉丸在鍋中翻滾着，牛丸爺家牛肉丸不用加太多調料也能嚐到鮮美。吸收了湯汁的牛肉丸，咬開的肉汁只能用爆汁來形容了。再嗦一口粿條，滿足你的口腹之慾。
牛肉丸炒荷蘭豆解鎖一個少見的吃法——新鮮荷蘭豆加入牛肉丸片爆炒，剛出鍋就能聞到香味，牛肉丸片脆中帶清香，非常下飯呢。
打邊爐必備——牛肉丸火鍋説到最受歡迎的吃法，當然是煮火鍋啦，在濃湯鍋底的襯托下，牛肉丸最原始的味道都暴露無遺。一口咬下去還能看到類似蜂窩眼的大小氣泡！咬起來格嘰格嘰的，超彈牙~
當然還有很多牛肉丸的家常做法，煎、炸、炒、煮，怎麼吃都美味~大家可以自行解鎖喔！
安全放心的包裝捏捏捏，是不是已經迫不及待，想試試這正宗的潮汕牛肉丸啦！它的價格也很實惠，現在優惠價一斤只要69.9元哦~
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