《1》
前段時間，和朋友一起喝茶。
聊到了之前，遇到的一位茶農。
那時候，在茶農家試喝壽眉散茶，那茶的滋味至今都還記得。
花香勝於毫香，湯水略厚，雖不算頂級的好茶，但總歸來説還不錯。
所以喝過散茶後，便想着喝一喝餅茶。
那位茶農也很是熱情，很快就拿了一塊茶餅過來，準備泡茶給我們喝。
但是找了很久，都沒有找到茶針或者茶刀，茶農大哥怕我們等急了，索性徒手從茶餅上掰了一小塊下來。
看得村姑陳和朋友一愣一愣的，驚訝於茶農大哥的手勁，也驚訝於撬餅的方式。
最後，制止茶農大哥的動作，連忙説，我們不着急，找一找茶刀吧。
這人啊，越着急越容易出錯，茶刀明明擺放在很明顯的地方。
喝過茶餅後，為了表示感謝茶農大哥的招待，朋友買了好些茶帶回家。
不過這茶農大哥徒手掰茶餅，真是令人驚訝。
這些年來，聽過看過的，那些撬餅的奇怪方式也不少。
所以呢，今天就帶着列位看官一起憶往昔。
來看看那些奇葩的撬餅方式。
《2》
方法一：用水浸泡
在我們日常生活中，很多物品需要泡開了，才可以繼續使用。
比如，木耳幹，腐竹，銀耳乾等等。
這些經過曬乾後，變得硬邦邦的食物，不泡髮根本無法食用。
泡發是這些物品的專利，對於白茶餅其實不適用。
但是曾經有位茶友就這樣對待了2016年的白露餅。
如今2016白露餅已經是一款四年陳的老白茶，想買都買不到。
還記得那位茶友很大手筆，一次性買了十幾餅回去。
但是茶友在那時或許對我們還不算特別信任，存着些質疑的心思在其中，於是乎，他做了一件事。
他為了印證這款茶餅是否表裏如一，是否存在哪些缺點，他便將一整塊茶餅浸泡在一個裝滿了水的臉盆裏。
這樣做的就是希望將茶餅泡開，看看裏外的茶葉是否都是好茶。
最後茶友將茶葉泡發後，拍了張照片過來説，你家茶葉品質很不錯，裏外品相都很好，沒有拼配。
雖然茶友的做法，為茶餅做了背書，但是這樣卻浪費了一塊好茶，着實有些可惜。
那隻臉盆的顏色到現在還記得，是淺藍色。
淺藍色的盆子中，滿是茶葉，浮在水面的茶葉。
這位茶友，果然是個行動派。
《3》
方法二：用刀砍
用刀砍，其實還比較常見。
説到用刀砍，大傢伙是否可以會想象出，放置在砧板上待人切割的排骨。
手起刀落，一條完整的排骨變成兩段，一下一下，將完整的排骨砍成了小塊。
這是切菜的做法。
有些對於撬餅知識一知半解，便容易犯這些錯誤，用刀砍茶餅。
新茶友在買到一塊圓潤的茶餅時，不知如何是好，只能用刀砍。
將用白綿紙包裹着的茶餅拆開，攤平在砧板上，一手按住茶餅，一手持刀，手起刀落，碎茶四濺。
這一下，還可能無法將茶餅砍開，需要多砍幾下。
這樣反覆幾次，整個枱面會出現很多碎茶，到處都是，很是凌亂。
這樣的撬餅方式，對於餅茶來説太過粗暴。
不僅無法將茶餅完整地拆分開，還會破壞茶葉的品質。
當這位新茶友來分享這樣的撬餅方式時，聽得我心一顫一顫的，感覺像是在砍餅的過程中，粘板發出的抖動一樣。
心疼那塊被如此暴力對待的茶餅，本是温室的花朵，卻遭受了如此磨難，真是痛惜。
《4》
方法三：用剪刀剪
相比用刀砍，用剪刀剪似乎都變得更加温和了些。
這是從一位朋友那聽來的説法。
朋友説，在外邊喝茶的時候，看到隔壁桌正準備喝茶餅，於是饒有興趣地看了一會。
可是，他們接下來的動作，讓朋友吃了一驚。
朋友説，他們撬餅並不是用茶刀或者茶刀，而是剪刀。
那種看起來略大，而且很是鋒利的大剪刀。
一手按住茶餅，拿起茶餅先觀察一會後，確定入手點後，便利用剪刀開始剪餅。
像切蛋糕的手法一樣，將茶餅幾等分後，剪出一個三角形，剩下的茶餅便用白綿紙包好。
接着，用剪刀將三角形的茶餅從中間撬開，便開始泡茶。
朋友和我説，當時看得目瞪口呆，從來沒有見過這樣的撬餅方式。
很像什麼特殊的儀式一樣。
聽着朋友的描述，都可以腦補出那樣的撬餅場景。
剪刀剪茶餅，雖然會比用刀砍更加温和些，但仍舊不科學，説直白點，就是在毀茶。
被精心保護條形完整的茶餅，就被一把剪刀破壞，品質變差。
如此對待白茶餅，可惜了好茶。
《5》
方法四：撬成兩半
明明用了正確的工具，但行為卻令人意外。
前些天，看到過一個視頻。
視頻中的主人公，是一位裝扮很是優雅知性，穿着茶服的茶藝師，但是説出的話，令人驚愕。
她説，平時撬餅，最好方式就是利用茶刀，從茶餅側面的中間部分入手，將茶餅撬成兩半比較好。
説着，她還演示了一遍，一手按住一塊看起來黑乎乎的茶餅，一手持着茶刀，將茶刀中側面伸入，在茶餅中左右擺動。
當撬到三分之二處，便停下了，將茶刀拿出來後，用手很簡單地將茶餅掰開成兩半。
説句實話，為何能做到如此輕鬆將餅掰開，真想不通。
一般來説，品質優異的白茶餅，雖然壓制得不那麼緊實，但卻是非常乾燥的，掰開的話，定然會出現很多碎茶。
但是視頻中，卻沒有太多碎茶，仔細想了一下，那應該是受潮了的茶葉，才會如此具有韌性。
一款完整的茶餅，撬成兩半的話，只會增加茶葉與空氣接觸的面積，使得受潮變質的概率增大罷了。
而且，這樣的方式對於白茶餅來説，過於粗暴了。
一塊優質白茶餅，喝多少，撬多少才好。
將整塊茶餅撬成兩半，大可不必。
《6》
方法五：微波爐“烤餅”
上個月，還用微波爐烤了一次板栗，是茶友寄來的禮物。
香甜可口，很好吃。
一隻微波爐在手，任何食物均可以做。
但是，微波爐和老白茶餅真的是八竿子打不到一起的兩件物品，不知道為何會被關聯到一起來。
有位茶友，很有創造力，腦洞也非常大。
她的撬餅方式，就是將老白茶放入微波爐當中，烘烤個十分鐘。
老白茶餅在加熱的過程中，會變得鬆軟些，這樣一來在想喝茶的時候，就可以很輕鬆地掰下一塊茶餅後，便可開始沖泡。
其實這樣的做法，自己是方便了，但是對茶餅來説，真的是個磨難。
在加熱的過程中，都會在微波爐中放上一碗水，防止過於乾燥，微波爐出現故障。
將白茶餅放置在水旁邊，等同於將茶葉往變質的深淵推去。
此外，讓茶餅在微波爐中長時間地待着，温度過高，會使得茶葉中的內含物質受到損耗。
利用微波爐加熱過的白茶，最終的歸宿或許就是垃圾桶。
撬餅的話，只需茶針或者茶刀這樣簡單的工具，採用正確的手法便好。
並不需要如此複雜。
《7》
年末了，這一年發生的一切總是在腦海中浮現。
盤點，便頻繁地出現在眼前。
所以，今天就來盤點個有意思的，這些年聽過的奇葩撬餅方式。
當然了，也是為各位茶友避開錯誤的撬餅方式。
餅茶，相較於散茶來説，不一樣。
白茶餅，圓潤小巧可愛。
在喝之前，需要撬下一塊薄薄的茶餅，再衝泡。
對待這樣小巧可愛的白茶餅，列位看官可得手下留情啊。
一塊白茶餅來之不易，從採茶，做茶，壓餅，儲存，運輸到達你的手中。
經歷了很多，才有瞭如今的風華絕代。
用簡單的方式撬餅，無需太複雜太繁瑣，用正確的方式撬餅才是，對茶的不負。
喝茶，是為了喝到好茶。
喝白茶餅，亦然。
想要喝到好滋味的茶，從避開錯誤撬餅方式，採用正確的撬餅方法開始吧。
更多關於撬餅的原創知識開什麼玩笑，撬個白茶餅竟然用微波爐蒸汽軟化，圖解正確撬餅方式
撬白茶餅，需要哪些技巧呢？選對工具，選對撬點
喝白茶餅，你還在為撬餅煩惱嗎？那收好這篇撬餅攻略！
為什麼白茶餅撬起來這麼碎？除了工具沒選對，撬餅方法也值得商榷
想試試白茶餅，但不會撬怎麼辦？看完這篇撬餅攻略，立刻上手
原創不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。
關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，巖茶的知識！
小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。