春節來客不發愁，8道快手菜，超好吃，不易出錯零失敗
導讀：春節來客不發愁，8道快手菜，超好吃，不易出錯零失敗
過年，前幾年的時候我都是帶着孩子回內蒙老家過，兄弟姐妹人口多，每天最少都是八九口人，可熱鬧了。雖然是農村，年貨比城裏都齊全，年豬、小笨雞、羊坷垃早早就已凍在大缸裏，室外就是天然的大冰櫃，幾口大缸裏全是硬貨。
今年春節沒回去，一家四口在北京過。人口少吃不動，尤其是大魚大肉，吃了一頓好幾天都不想，相對來説葷素搭配着吃才更健康又討人喜愛。春節裏，少不了的好友親朋小聚，雖然不像老家似的人口多，但是這飯菜也得豐盛一些。除了雞魚等比較費事的大菜，還得備上一些快手小炒和涼菜。
大家的食材都在哪選？
過年了，我更喜歡在菜市場買菜，相對於大超市來説可選性比較多，價格還便宜，貨比三家挑着買，付款快還不用排隊，省時又省錢。春節了，分享8道快手菜做法，食材都是菜市場就能買到的：千葉豆腐（豆製品區有賣），青椒，黑木耳，豬肉，臘肉，雞胸肉，胡蘿蔔、黃瓜、蝦仁、滷豬頭肉（熟食區有賣），娃娃菜，姬松茸（蔬菜區有賣）。看看這些食材我都做成了什麼好吃的菜吧，不知道做什麼的時候，不妨參考哦！
第一道：【五花肉炒千葉豆腐】
這道菜很值得推薦，在一些小餐館裏點菜率比較高。吃過的都誇讚，其實自己在家輕鬆做，一次就能成功，並且食材也不貴，10塊錢一盒，能吃2頓，平常冷凍存儲，春節可以備兩盒，花錢不多，客人還吃個新鮮。
食材：千葉豆腐半塊，辣點的尖椒1個，紅椒1個，泡發好的木耳5朵，去皮五花肉1小塊，蒜薹2根，料酒1勺，葱薑蒜末少許，味極鮮醬油2勺，鹽，植物油
做法：
1 食材都備好，並處理乾淨
2 五花肉切片，不要太厚，薄切的辦法是未完全解凍狀態下；千葉豆腐切片；尖椒和紅彩椒掰成小塊，蒜薹切寸段，木耳撕成小塊
3 鍋內放2勺植物油，放五花肉煸炒至微微發黃並吐油，烹入料酒去腥
4 再加入葱薑蒜末炒香，放醬油上色
5 倒入千葉豆腐翻炒約2分鐘，此時的千葉豆腐會長個，吸汁極好
6 再放入尖椒、彩椒、木耳繼續大火翻炒，放鹽調味，在順鍋邊點入2勺清水，快速翻炒幾下關火出鍋
第二道：【清炒蝦仁】
清爽好吃不油膩的菜，宴客也不丟面子。做這菜，蝦仁好看的小竅門就是把蝦背開得深一些，遇熱就打捲了，可漂亮了！
食材：蝦仁280克，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，葱花適量，料酒半勺，白糖少許，鹽，植物油，水澱粉適量
做法：
1 蝦仁洗淨（買現成的蝦仁或鮮蝦現剝）；黃瓜和胡蘿蔔洗乾淨
2 蝦仁開背去掉沙線，加少許鹽、料酒和水澱粉拌勻醃製5分鐘；黃瓜一切兩半，摳掉黃瓜籽，切小段，這樣切的黃瓜好看，嫌麻煩的直接切丁；胡蘿蔔也是同樣切法
3 鍋裏油温2成熱，放蝦仁，炒到蝦仁打卷變色，剷出控油備用
4 刷鍋洗淨，重新倒入少許植物油，放葱花熗鍋炒香，再放入胡蘿蔔炒斷生
5 放入蝦仁和黃瓜，加入白糖和鹽炒勻出鍋
第三道：【胡蘿蔔木耳炒雞蛋】
快手家常又營養的小炒，很受孩子們喜愛，做起來零失敗，紅彤彤的胡蘿蔔看着還喜慶！
食材：胡蘿蔔1根，雞蛋2個，泡發的木耳50克，葱花5克，花生油，鹽4克
做法：
1 食材都處理乾淨
2 胡蘿蔔切菱形片；雞蛋磕入碗中打散
3 炒鍋燒熱，倒入蛋液攤雞蛋塊，盛出備用
4 利用鍋內餘油，放入胡蘿蔔片炒到打蔫，再放入葱花炒香，葱花多放點，葱香濃郁更好吃
5、6 倒入雞蛋塊、木耳、鹽，大火翻炒均勻出鍋
第四道：【涼拌豬頭肉】
過年買點滷好的豬頭肉或肘子肉備着，來客人了，隨便一拌就是下酒好菜。
食材：醬好的熟豬頭肉300克，黃瓜1根，香菜2棵，米醋1勺，自制辣椒油1勺，香油半勺，花椒油半勺，鹽1克
做法：
1 食材處理乾淨
2 豬頭肉切厚片；黃瓜切菱形片；香菜切寸段；共入一盆
3、4 ?加入米醋和鹽、辣椒油、花椒油、香油，攪拌均勻即可裝盤
第五道：【姬松茸娃娃菜】
姬松茸是健康食材，比松茸便宜好多，買上幾個也花不了多少錢，用娃娃菜一炒，可鮮美了，雖説姬松茸不多，也足以有了檔次！
食材：松茸4個，娃娃菜1棵，花生油，鹽3克，
做法：
1 食材都處理乾淨
2 娃娃菜順着切粗條，洗淨備用；姬松茸切片
3 炒鍋加油燒熱，放入姬松茸片中大火翻炒
4 翻炒到姬松茸片水嫩潤滑，放娃娃菜炒熟，加鹽調味炒勻出鍋
第六道：【黃瓜拌雞絲】
食材：煮熟的雞胸肉1大塊，黃瓜1根200克，蒜末（2瓣的量），生抽1勺，米醋1勺，白糖1/3勺，香油1勺，花椒油半勺，辣椒油2勺，鹽4克
做法：
1 食材處理乾淨。雞胸肉加水、葱姜八角、料酒和鹽煮20分鐘，沖洗一下晾涼
2 把雞胸肉撕成小條；黃瓜切絲
3 雞絲和黃瓜絲共入一盆中，加入鹽、白糖和生抽
4、5 ?再放入米醋或香醋、放入香油增香
6 放入花椒油，加蒜末和辣椒油拌勻即可裝盤
第七道：【青椒西紅柿滑肉片】
青椒和豬肉是很好的搭配，能促進人體對營養的消化和吸收，增強體力，緩解疲勞，快手好做，很適合春節吃，尤其是西紅柿的加入，解膩開胃。
食材：青椒220克，西紅柿90克，裏脊肉80克，生抽1勺，澱粉1勺，鹽，植物油，葱薑末
做法：
1 食材處理乾淨
2 青椒撕成小塊；西紅柿切片；裏脊肉切片後用葱薑末、生抽和澱粉拌勻，醃製5分鐘碼味
3 炒鍋放植物油，油温3成熱，放入肉片炒至變色，盛出備用
4、5 利用鍋內餘油，放入青椒片翻炒至斷生，加鹽調味，放入西紅柿和肉片翻炒
6 西紅柿變軟，微微出湯立馬關火裝盤
第八道：【臘肉炒蒜薹】
臘肉炒菜，味道獨特還更增食慾，快手又美味
食材：蒜薹180克，臘肉100克，葱薑末少許，鹽，植物油
做法：
1 食材處理乾淨
2、3 臘肉切片，蒜薹切段， 鍋內放植物油，燒熱後下葱薑末爆香，放入臘肉翻炒幾下
4、5 、6加入半小碗清水燒到快耗干時，放入蒜薹炒變色，加鹽調味炒勻出鍋
三餐美食，快樂分享，您的“一評、一讚”是對我最大的支持，如果您覺得還不錯，請把它分享出去，謝謝！家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麪食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“温度”，體驗廚房裏的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！