黃瓜是很常見的一種蔬菜，在很多的菜式中都會看到它的身影，黃瓜具有很多對身體比較好的功效，它還能夠幫助人們補充營養物質。黃瓜的做法有很多，大家在平時可以炒着吃，還能夠辦成涼菜，大家知道吃黃瓜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
黃瓜的功效
1.減肥瘦身
想要減肥的朋友在平時要常吃黃瓜，在黃瓜當中含有豐富的水分，膳食纖維，這些營養物質可以很好的促進腸道蠕動，幫助緩解便秘，要知道黃瓜中含有的熱量很低，所以常吃黃瓜，可以幫助人體增加飽腹感，減少熱量攝入，吃黃瓜能夠幫助人們減肥。
2.抗衰老
很多人應該不知道黃瓜能夠抗衰老，它會有這樣的功效，是因為在黃瓜當中含有較多維生素E，這種物質能夠起到抗過氧化和抗衰老作用。並且黃瓜當中含有豐富的葫蘆素C，能激發人體免疫功能，這種物質到了身體中對原發性肝癌可消除病痛。
3.美容養顏
在黃瓜當中含有一種黃瓜酶，這種物質是很強的生物活性，常吃黃瓜能夠有效的促進機體的新陳代謝，黃瓜當中含有豐富的維生素E，大家可以將黃瓜汁塗於臉部肌膚，這樣就能夠起到滋潤肌膚、去除皺紋、抗衰老的功效，所以常吃黃瓜對身體很好。
4.排毒防便秘
黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利於“清掃”體內垃圾，常吃有助於預防腎結石。
5.加速新陳代謝
黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽份的作用。幼兒吃後能促進肌肉組織的生長髮育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
6.增強人體免疫力
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
黃瓜的做法
醬爆肉丁
食材
裏脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜麪醬30ml、白砂糖15ml、澱粉15g。
做法1)黃瓜、裏脊肉分別切丁、放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒，醃10分鐘;
2)鍋裏放油燒至7成熱，沿鍋邊放入裏脊肉丁炒散至變色斷生盛出備用;
3)大火加熱鍋裏剩餘的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用;
4)鍋裏留一點底油，中火放入甜麪醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖、適量清水翻炒均勻;
5)放入炒好的裏脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻後，淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。
蒜香黃瓜
食材
黃瓜1條、胡蘿蔔半根、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蠔油適量。
做法
1)黃瓜和胡蘿蔔洗淨、切薄片;蒜去皮，切成末;
2)鍋內下油，加熱，加入蒜末煸香
3)下胡蘿蔔片翻炒，再加入黃瓜片翻炒至斷生，下適量的蠔油調味;
4)下適量的鹽翻炒均勻出鍋。
黃瓜的禁忌
1、西紅柿：經常看到有人吃了黃瓜，又吃西紅柿;或者已經有一盤“番茄炒雞蛋”放在桌上，然後又一盤“黃瓜炒肉”，其實這是不對的。因為黃瓜含有一種維生素C分解酶，能破壞其他蔬菜中的維生素C。番茄是一種典型的富含維生素C的蔬菜，如果放在一起吃，從番茄中攝取的維生素C會被黃瓜中的分解酶所破壞，這樣吃了之後根本沒有營養價值。
2、辣椒：辣椒的維生素C含量豐富，每100g裏面有198mg。黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜生吃可以，如果兩者一起食用，辣椒中的維生素C就會被破壞，從而降低其營養價值。
3、花菜：黃瓜和花菜中的維生素C含量也很豐富，菜花中的維生素C含量約為88 mg，一起吃的話，菜花中的維生素C被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，所以花菜和黃瓜不適合一起食用。
4、枇杷：黃瓜中含有大量的維生素c分解酶，而枇杷中含有維生素c，要是兩者一起同食，枇杷中的維生素就會遭到破壞，失去活性。讓這兩者都沒有營養價值了。
結語：上文已經為大家介紹了黃瓜的功效，我們現在對黃瓜應該有了一些瞭解，喜歡吃黃瓜的朋友在平時要適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，還能夠改善一些疾病的症狀，不過人們在吃黃瓜的時候要知道它的禁忌。