讓人流口水的幾道家常下飯菜，風味獨特又解饞，家人有口福了！

醬燒茄子

配料：茄子(紫皮、長)500克、植物油75克、甜麪醬25克、白砂糖10克、醬油10克、鹽1克、味精1克、澱粉(玉米)10克、大葱20克、姜15克、大蒜(白皮)15克

做法：

1. 將茄子削去皮，切成2釐米見方的，表面切十字花刀；

2. 葱、姜、蒜切片待用；

3. 將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出；

4. 將鍋中油倒出，留少許底油，把葱姜、蒜和甜麪醬一同下鍋煸炒；

5. 待出香味時放入適量清水，把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開；

6. 移至小火，待茄子燒透，勾入水澱粉燒開即成。

左宗棠雞

材料：雞大腿2塊 澱粉2湯匙 西蘭花1顆 幹辣椒5個 雞湯半杯 芝麻1茶匙 水2湯匙 油適量 香油1茶匙 料酒1茶匙 麪粉1小杯 老抽1湯匙 生抽1湯匙 米醋1茶匙 糖1茶匙

做法：

1、雞肉切成兩三釐米厚的小塊

2、芝麻、澱粉、鹽、香油、料酒、胡椒粉加入碗中。

3、拌勻

4、雞塊裹上一層面粉，待用。

5、將炒汁的調料碗中拌勻。澱粉和水另一個碗中拌勻。同時鍋燒水，煮沸後放入西蘭花煮1分鐘，撈出，待用。

6、鍋倒油，油冒煙後分批放入粘有澱粉的雞塊，炸至金黃，大概3-5分鐘。

7、熱鍋，倒油，放入辣椒炒10秒鐘，放入炒汁和半杯雞湯。放入澱粉和水，攪拌收汁。

8、再放入雞肉和西蘭花翻炒，嘗一嘗，調味，就可以裝盤啦。

酸菜燉豬蹄

材料：酸菜100g、豬蹄2個、葱姜適量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4個、雞精少許。

做法：

1、準備好所有的食材。

2、豬蹄洗淨冷水入鍋焯燙，然後洗淨剔除上面雜毛。

3、炒鍋倒油爆香葱姜和大料。

4、倒入豬蹄翻炒。

5、加入料酒炒香。

6、加入老抽。

7、再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。

8、然後倒入砂鍋加入適量的清水。

9、加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。

10、炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味。

11、然後加入豬蹄中。

12、繼續燉煮15分鐘，加少許雞精關火

酸辣開胃湯

材料：雞肉木耳(水發)100克、青椒（絲）100克，食鹽10克、胡椒粉25克、陳醋50克、香油幾滴

做法

1.裝備食材

2.雞肉切絲 放入料酒 鹽 醬油醃製10分鐘

3.食材切成絲。血豆腐用開水焯一下 去腥

4.雞肉和食材煸炒一下

5.加入適量的水，水開以後依次放血豆腐胡椒粉跟陳醋

6.加入水澱粉 和雞蛋即可，最後撒上香菜 滴兩滴香油

山藥炒牛肉

材料：牛肉100克 山藥20克 鹽 適量 雞蛋清 3克 料酒 適量 雞精 適量 姜 2片 老抽 適量 澱粉 適量 糖 少許 葱花 一段

做法：

1、牛肉片成片，加料酒、鹽、雞蛋清、老抽、澱粉抓勻

2、山藥去皮，現切現用

3、油鍋熱油，下牛肉片炒到發白撈起

4、洗鍋，熱油，爆香薑片，炒山藥至7分熟，倒入牛肉片翻炒、調味、撒葱花出鍋

蒜薹炒臘肉

材料：臘肉、蒜薹、葱、姜、蒜、鹽、五香粉、雞精、幹辣椒

做法:

1.臘肉用温水洗淨泡軟，上鍋蒸30分鐘。

2.蒜台切段，蒸軟的臘肉切片，姜、蒜切片，葱切段，辣椒切絲備用。

3.鍋裏放少許油，煸炒臘肉，炒至出油，放入葱、姜、蒜、辣椒絲爆香。

4.放入蒜台，加鹽、五香粉，炒至蒜薹斷生。

5.最後放少量雞精炒勻即可出鍋。

家常香燉魚

材料：魚、油、鹽、豆瓣醬、葱、姜、蒜、醬油、醋、十三香

做法：

1.首先把魚給處理乾淨，魚鱗刮乾淨，魚肚子裏的內臟掏乾淨，魚鰓拿掉，沖洗乾淨，切成塊。

2.把大葱切段，大蒜剝皮，薑切片待用。

3.鍋中倒入油，油燒熱後，加入葱段、薑片、大蒜爆香，然後加入豆瓣醬炒香，接着倒入魚塊煸炒。

4.倒入醬油，再倒入適量的清水沒過魚，再倒入一點醋，加點十三香。

5.開火燒沸，調小火蓋上蓋子，燉20分鐘，然後關火加點鹽，放上葱花即可。

菠菜拌粉絲

材料： 菠菜2棵、豆芽200克、粉絲1扎、生抽、陳醋、鹽、白砂糖、香油、芝麻辣椒油；

做法

1.菠菜去根,洗淨,切段；過沸水焯熟；將焯熟的菠菜撈出,過冷水,撈出,瀝乾水分,備用；豆芽以同樣的步驟,過過沸水焯熟,再過冷水,撈出,瀝乾水分,備用；

2.粉絲以同樣的步驟,過過沸水焯熟,再過冷水,撈出,瀝乾水分,備用；將菠菜,豆芽,粉絲放在同一個容器中；倒入生抽,陳醋,鹽,糖,香油調製的醬汁；

3.倒入一勺芝麻辣椒油；攪拌均勻即可；

鴨血豆腐湯

材料：豆腐 鴨血 白胡椒粉 葱 鹽

做法：

1.嫩豆腐、鴨血切小塊，葱切葱花。

2.鴨血沸水焯水，盛出瀝乾水分。

3.鍋中沸水，倒入嫩豆腐和焯好的鴨血。

4. 接着大火煮至沸騰，轉小火煮5分鐘。

5.最後倒入鹽、胡椒粉並攪拌均勻。