教你在家做紅燒牛肉麪，肉多湯濃超夠味，一碗不夠吃再來一碗
今天要給大家介紹一款常見的麪食，紅燒牛肉麪。看到“紅燒牛肉麪”這五個字，很多人的第一反應就是某個牌子的方便麪，畢竟他們家方便麪的宣傳效果已經到了一個家喻户曉的地步。
但我們今天要做的紅燒牛肉面是真正的牛肉和麪的結合體，不同於外面餐館的紅燒牛肉麪，我們採用最新鮮的牛肉，肉多，料足，可以熬製出最純正的紅燒牛肉原湯味道，保證牛肉有牛肉的鮮美，麪條有面條的嚼勁兒。聽到這裏是不是有一點心動呢？讓我們一起來看看紅燒牛肉麪的具體做法吧！
紅燒牛肉麪
食材準備：牛腩250g，生薑3片，幹辣椒4個，郫縣豆瓣醬20g，生抽20g，老抽7g，鮮麪條150g，大葱0.5根，八角1個，桂皮1塊，香葉2片，冰糖12g。
步驟1：首先，把牛肉洗乾淨切成塊備用，牛肉塊的大小自行把握；接着往鍋內放入冷水，放入洗乾淨切塊的牛肉，加熱等待，書燒開後，把水焯了，再撇去血水和浮沫，撈出牛肉裝盤放好。
步驟2：把薑片、葱洗乾淨切好，再取一個鍋，開火，鍋內放入適量的油，等油滾開後，放入薑片、葱八角、桂皮、香葉、幹辣椒絲，翻炒一分鐘，接着放入豆瓣醬，再慢慢翻炒，煸出香香辣辣的紅油。
步驟3：紅油煮開後，放入焯過水的牛肉、冰糖均勻地翻炒，接着放入生抽、老抽、適量清水，開大火煮至水開，再轉中小火慢慢煮上一個小時，熬製鮮美的牛肉湯。
步驟4：在等熬湯的過程中，我們準備另一個炒鍋，清水放入鍋內燒開，然後放入麪條，清水煮熟麪條，再把麪條撈起來放進盛滿涼水的碗裏，涼置麪條，使每一根麪條都能分開。
步驟5：牛肉湯熬好後，先把涼水裏的麪條撈起來，瀝乾水，再倒上牛肉湯，放上牛肉塊，適當加點香菜、小油菜等，我們的紅燒牛肉麪就製作完成了。
看到這一碗紅燒牛肉麪，麪條根根分明有彈力，牛肉色鮮味俱全有嚼勁兒，綠色小菜點綴有顏值，你們還不感到食慾大增嗎？特別是一口牛肉湯喝下去的時候，滿嘴都是牛肉的鮮美，超級有滿足感的！
所以，親愛的朋友們，請不要再為了街邊只有兩三片兒牛肉的紅燒牛肉麪感到為難了，那肉少味道寡淡的街邊牛肉麪不值得你們頓足。與其總是抱怨街邊牛肉麪的牛肉不夠吃，還不如自己動手豐衣足食，麻麻利利地買好食材，鑽進廚房，自己做一碗肉多湯濃超夠味的紅燒牛肉麪吧！
技巧提示：
1.麪條不要煮太久，否則會失去勁道，變得黏黏糊糊的，影響整道紅燒牛肉麪的口感。
2.牛肉本身很有嚼勁兒，切太大塊會比較難咬開，所以可以適當切小塊兒一些，既能在熬湯時更快地熬出牛肉味，也方面吃麪時咬碎牛肉。
這道紅燒牛肉麪的美味做法，你們都學會了嗎？如果記不住，沒關係，把文章收藏起來，做的時候拿出來參考一下。歡迎大家把文章分享給你認為有需要的人，謝謝大家的支持！