現代人的飲食，不再是追求大魚大肉，而是講究葷素搭配，營養協調。陽春三月，不僅各種時蔬擠滿了超市，人們的餐桌上也多了各式各樣的野菜。吃野菜，有人憶苦思甜，有人講究營養，有人追求美味。
那麼，在你從未注意的野地裏，有多少錯過的美味呢？春天是吃野菜的好時節，這3種野菜不僅美味，營養價值還高，隔三差五吃一盤，越吃越苗條。
一，馬蘭頭
春天，天氣轉暖，人體容易上火且多幹燥，這個時候最容易出現感冒咳嗽，還咽喉腫痛的症狀，所以，我們要多食用些清熱去火的食物。馬蘭頭，它一般生長在路邊或者山坡上，每年只有3～4月份才有，馬蘭頭含有多種維生素和礦物質，除了能夠補充身體所需的營養，還有清熱解毒，利濕消腫的功效，春天常吃它有益身心健康。
----【涼拌乾子馬蘭頭】----
在日常生活中，馬蘭頭可以炒食、涼拌或做湯，吃起來清脆爽口，比肉還可口，怎麼做都好吃。下面分享一種馬蘭頭的美味吃法。馬蘭頭摘洗乾淨，切碎。五香乾子切丁，把馬蘭頭和五香乾子分別放入開水中焯水，撈起來瀝乾水分，然後調入鹽，生抽，雞精，香油，拌勻即可。
二，西洋菜
西洋菜大家都知道嗎?它是春天裏的寶貝，富含纖維素，經常食用可以潤腸通便，如果經常出現便秘，西洋菜就是不錯的選擇了。
----【清炒西洋菜】----
西洋菜口感脆嫩，清甜爽口，可以煮湯，也可以清炒，做成包子餡兒也很受歡迎。我最喜歡清炒，只需要放點鹽，在鍋裏炒幾下就起鍋，原汁原味兒，全家人都愛吃，只要這菜一上桌，不用米飯，我家孩子打白口就能吃半盤子，邊吃還邊説：這菜越嚼越香，真好吃！下面我把做法分享出來，您不妨也試試，保準孩子愛吃。
西洋菜去掉老根，摘洗乾淨，如果太長了，就掐成兩段。熱鍋放油，下入蒜粒炒出香味，下入西洋菜炒至變軟，調入半勺鹽，炒勻起鍋。道菜清香撲鼻，口感清甜脆爽，一口下去，滿滿的全是春天的味道，你也試試吧。
三，野竹筍
野竹筍具有高蛋白低脂肪、低糖、高纖維素等特點，食用竹筍，能促進腸道蠕動，幫助消化，促進排便，是理想的減肥佳蔬。 野竹筍不僅脆嫩鮮美，而且對人體大有益處，現在吃正是時候，清香脆爽，只要春天才有，錯過等明年。
----【酸菜炒竹筍】----
野竹筍直接炒有些澀口，在炒之前先焯個水，再炒就沒有生澀味了。炒的時候，加點辣椒，姜沫，和酸菜一起炒，酸辣爽口，超開胃，下飯根本沒話説。
想必大家也曾經在餐桌上聽爺爺奶奶將那些吃野菜挖野草的歲月娓娓道來，那大家有哪些關於野菜的童年記憶呢？可以分享在評論區哦！
小貼士：
1、不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂採，亂吃。
2、野菜上面附着許多雜菌及雜質，洗淨後在淡鹽水中浸泡，建議不低於1小時。