芥菜
裏面含有一些芥子油、鞣酸、苦味素的成分，因此多少有一點苦味，這是正常現象。我們都知道一個問題，在飲食中要注意營養均衡。如果身體缺什麼，我們也要及時補充什麼。芥菜疙瘩裏含有多種的維生素，包括維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。而維生素A可以幫助人體生長和組織修補，促進骨骼與牙齒髮育，B族維生素可以增強人體免疫力。
蕎頭
最常見的是蕎菜炒燒肉、蕎菜炒蝦。蕎菜的頭可用來醃製成”酸蕎頭”，酸蕎頭除用做開胃小菜外，還可與鯰魚烹，能消滯開胃。蕎頭外表看起來比較白淨，比較透明，如果吃起來的話也是，非常軟糯的，口感非常好。蕎頭不被任何食物相剋，對人們的健康也是很有好處，它可以儘量的和別的菜品搭配起來。
培根
培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質地乾硬，切開後肉色鮮豔。在製作過程中加入了丁香、黑胡椒、茴香等香料醃漬，這些香料有開胃健脾的功效。其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙燻香味。培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。