這款花生黑芝麻餅乾味道香濃，質地脆硬，越嚼就會越香。濃郁的花生香氣主要來自於花生醬，市售的花生醬品質不一，我選用的是國民度比較高的四季寶柔滑花生醬，成分較天然，味道較濃郁，製作花生口味的餅乾搭配黃砂糖或者紅糖粉，可以進一步提升花生的風味。
低筋麪粉180克，黃油70克，四季寶花生醬35克，黃砂糖45克，糖粉45克，食鹽1克，全蛋液32克，花生粉15克，黑芝麻30克。
步驟1
準備好主要的食材，花生醬我用的是四季寶花生醬，沒有黃砂糖可以用紅糖粉代替，兩者都沒有就用細砂糖吧，黃砂糖和紅糖粉可以增加餅乾的香氣。 花生粉，我是用熟花生磨成的粉，如果家中沒有可以將熟花生打碎的機器，不放也可以。
步驟2
黃油要提前軟化至手指可以輕鬆按壓，放入黃砂糖，糖粉，食鹽。
步驟3
先用刮刀將黃油和糖粉略微翻拌至看不到糖粉，這樣是為了防止後面用電動打蛋器攪拌時，糖粉飛出。
步驟4
用電動打蛋器將黃油攪打至發白，倒入一半的蛋液，攪打至完全乳化。
步驟5
再倒入剩下的蛋液，攪打至完全乳化。
步驟6
加入花生醬。
步驟7
用電動打蛋器攪打至均勻順滑。
步驟8
加入剩下的低筋麪粉，花生粉，黑芝麻。
步驟9
切拌均勻即可。
步驟10
模具中墊上一層油紙，將拌勻的麪糰放入模具中整形，隔着油紙整形更加容易且不粘手。整形好後裹好油紙，放入冰箱冷藏2個小時。
步驟11
待麪糰變硬，切成0.5釐米厚的片狀。
步驟12
均勻地擺在烤盤中，中間留出空隙，我用的是28*28的烤盤，一次能烤20片。我給的食材量能出大約35塊餅乾，剩下還沒烤的餅乾放冰箱冷藏等待烤第二盤。
步驟13
烤箱提前預熱上火170℃，下火160℃，中層烤15分鐘。這個温度和時間要依各家烤箱脾氣調整。
步驟14
剛烤好的餅乾出來是軟的，放涼就變硬了。 判斷餅乾是否熟透，就看掰開後的餅乾中心和邊緣的顏色是否一致，中心要是顏色比邊緣深一點就代表沒有完全熟透。
