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《本草綱目》中説：胡蘿蔔今北土、山東多蒔之，淮、楚亦有種者。冬月掘根，生、熟皆可啖， 兼果、蔬之用。下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損。可見胡蘿蔔也是一種很好的滋補食材。
胡蘿蔔含有非常豐富的維生素A和胡蘿蔔素，這兩種營養物質對小朋友的視力發育和成年人以及老年人的視力維持具有非常重要的作用。胡蘿蔔還可以防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病！常吃胡蘿蔔有利健康長壽哦。
胡蘿蔔和雞蛋一同炒菜，使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收，也增加了菜餚中優質蛋白，增加了滋補性！尤其適宜生長髮育期的孩子。
葱花適量、白糖適量
1.準備的材料：胡蘿蔔、葱、雞蛋、鹽、白糖、色拉油。
2.切好葱花備用。
3.胡蘿蔔切絲。
4.雞蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散。
5.鍋中放油，油熱後下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用。
6.鍋中倒適量油，油熱後下入胡蘿蔔絲，炒三四分鐘，至胡蘿蔔絲變軟。
7.加入炒過的雞蛋。
8.加適量鹽翻炒均勻。
9.出鍋時撒些葱花即可。
魚香胡蘿蔔絲
魚香胡蘿蔔絲是一道下飯菜！而胡蘿蔔是一種帶根皮的蔬菜，常食帶根皮的蔬菜，可以強壯身體，禦寒耐。
醋適量、糖適量、生抽適量、鹽適量、
澱粉適量、食用油適量、
泡椒適量
1.把胡蘿蔔切成絲。
2.青椒也切成絲。
3.取一碗加入糖 醋 生抽 葱薑蒜 澱粉和適量的水攪拌均勻成料汁。
4.鍋中放油加入胡蘿蔔絲煸炒。
5.加入鹽煸炒至炒出紅油盛出。
6.加入泡椒煸炒出香味。
7.倒入料汁炒至湯汁粘稠。
8.加入煸炒好的胡蘿蔔絲炒勻。
9.再加入青椒絲翻炒均勻即可。
胡蘿蔔燒羊排
胡蘿蔔燒羊排是一道值得推薦的魯式菜餚，具有味道香濃，口感豐富，營養全面。營養的胡蘿蔔加上特別適合冬天的羊肉，想想就十分美味！
朝天椒適量、大蒜葉適量、鹽適量
胡椒粉適量、料酒適量、醬油適量
1.姜切菱形片，蒜子切粒，朝天椒切段，大蒜葉斜刀切段，羊排砍成塊，胡蘿蔔切滾刀塊。
2.準備羊排放1勺鹽 拌勻 醃製30分鐘。
3.鍋入油，放入薑片爆香。倒入羊排，炒至變色，放入蒜、朝天椒，翻炒片刻。
4.淋入料酒、醬油，倒入半鍋清水，水沒過食材為宜，撒入胡椒粉，大火燒開轉小火煮20分鐘。
4.倒入胡蘿蔔，放入2勺鹽，煮20分鐘。
5.放入大蒜葉，炒勻，盛入乾鍋，即可。
廚房冷清的家庭很難養出幸福的孩子，
這個週末和孩子一起享用胡蘿蔔美食吧！
END
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