十月天涼了，早餐喝這粥，5種食材一鍋煮，滋潤皮膚暖脾胃

由 夏德才 發佈於 美食

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    自打進入十月，天氣漸漸變涼了，尤其是早晚的時候，記得添加衣服。飲食方面，不要再吃生冷的食物了，多吃高蛋白食物，有益於增強體質。另外，秋季天氣乾燥，平時多喝湯湯水水，補水防秋燥，還能滋潤皮膚。早餐建議多喝五穀豆漿、牛奶、米糊和雜糧粥。特別是雜糧粥，營養好又飽腹，適合早餐食用。我家最近就常常煮粥喝，今天分享的這款粥，5種食材搭配，老少都適合。
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    其中板慄，它是秋季時令果，被稱為堅果中的鮮果，富含澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素和無機鹽，營養豐富，口感綿甜，煮粥別有一番風味。另外紅棗、紅豆、糯米、花生這四種食材，對於補氣血，暖脾胃都很有幫助。這5種食材搭配在一起，營養豐富又全面。最後再來一點冰糖增加風味，清香清甜，滋潤好喝。十月漸涼，早餐來碗板栗紅豆粥，滋潤皮膚暖脾胃，記得喝。
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    板栗紅豆糯米粥
    【食材】糯米、板栗、紅豆、紅棗、冰糖
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    【具體做法】
    1，紅豆非常難煮熟，在煮之前，最好浸泡4~10個小時，這樣可以節約很多時間。
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    2，將板栗去殼，切成小塊。紅棗洗淨，去掉棗核，再將棗肉切成小塊。
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    3，將花生和糯米淘洗乾淨，沒有糯米也可以換成大米，但是大米的口感沒有糯米粘糯，味道有所不同。
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    4，將泡好的紅豆淘洗乾淨放在砂鍋中，再把淘洗乾淨的糯米和花生也一起放進來，然後根據食材的量，加入適量的清水，大火煮開，蓋上蓋子，調小火煮20分鐘。
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    5，20分鐘後將處理好的板栗和紅棗也倒入砂鍋中，再煮20分鐘左右。
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    6，待鍋裏的粥變得黏稠了，取適量的冰糖放進來增加風味，再煮5分鐘左右。冰糖不僅口感清甜，它還有潤燥止咳的作用，特別適合這個季節食用。
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    7，最後看一看所有的食材都煮開了花，這個狀態就可以了。
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    這樣一碗粥，既有紅棗的清香清甜，還有板栗的綿軟甘甜。口感綿糯，滋潤好喝，早餐給家人煮一鍋，每人喝一碗，管飽又温暖。
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    飯飯小貼士：
    1，紅豆非常難熟，如果沒有提前浸泡需要將紅豆單獨小火煮30分鐘，然後再陸續下入其它食材，這樣才能使多種食材一起熟，煮出的粥香而糯。
    2，早上為了節約時間，可以把所有的食材全部放在電飯煲中，晚上睡覺前預約煮粥，早上就有現成的粥喝了。預約煮粥，紅豆就不需要單獨浸泡了。
    3，最後冰糖調味，最好選擇黃冰糖，就是那種外形不規則的多晶冰糖，對於去火潤燥有幫助。

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    【來源：柴米飯飯】

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