煮一煮營養高,家裏多備點,一次可以多做一些,吃的時候可以直接拿來當解饞零食吃
冬天,蘋果葡萄可不吃,但此果別錯過,煮一煮營養高,常吃皮膚好。秋冬季節這個時候金桔開始大量上市了,我們當地的超市裏已經有很多新鮮的金桔賣了,但價格還稍微貴一些,再等上半個月估計就會實惠很多了,金桔皮脆果甜,帶有一點點微酸的口感,很多人都喜歡吃。金桔不僅好吃,營養價值也是很豐富的,金桔中含有豐富的維生素和膳食纖維,對幫助美容皮膚和腸道消化有很好的作用,而且金桔個頭迷你,一口一個吃起來特別過癮,我們家每年過年都少不了金桔這樣水果,好吃營養寓意又好吃。
金桔很多人都是清洗乾淨後直接當水果吃了,其實金桔的吃法還有不少,可以涼拌、榨果汁或者是拿來煮一煮也都各有風味呢。每年冬天,我們家都會買上一些金桔,拿回來放鍋裏煮,加入冰糖一起煮,做成冰糖金桔,秋冬乾燥季節,平時每天吃上2顆,或者拿來泡水喝都是非常不錯的,對潤喉養顏、潤肺生津、開胃消食都很有好處,一次可以多做一些,密封保存好,可以吃上1-2個月都完全沒問題,一次做一罐,冬天吃特省事,用温開水泡一泡就可以喝了。
冰糖金桔的做法也非常簡單,不用去買了,自己在家做更實惠。買回來的金桔我們需要簡單的清洗一下,用鹽水浸泡,因為金桔我們都是帶皮一起吃的,鹽水浸泡可以起到殺菌去雜質的作用,這樣吃着更放心一些。清洗乾淨的金桔用刀子劃上幾個口子,這樣比較方便入味,冰糖和桔子的量在左右即可,水不要太多,稍微淹沒過桔子一半的狀態即可,冰糖水煮融化,下入金桔慢慢熬煮,把水分熬煮蒸發幹,冰糖和金桔完全融合在一起即可,熬煮大概30分鐘左右。金桔放鍋裏煮一煮,想不到好處這麼多,一次做一罐,冬天吃特省事。接下來一起來看看詳細做法吧。
家常冰糖金桔
準備食材:金桔適量。
準備配料:黃冰糖適量(冰糖和金桔的比例為左右)。
詳細做法:
1、盆裏倒入清水清洗金桔,用手把表面污垢清洗一下,撈出來,重新加水清洗金桔,加上2小勺食鹽,用手攪拌,把鹽劃開,浸泡30分鐘。這樣可以去除金桔裏面的苦澀味,而且還能殺菌去掉農殘留,吃的時候更放心。
2、趁着浸泡金桔的功夫,這會我們來準備點冰糖,這裏用的是黃冰糖更營養一些,沒有的話用普通的冰糖也是可以的。
3、將浸泡洗淨的金桔用刀子給它切幾個口子,這樣可以方便入味。
4、在金桔的兩頭給它切上十字,切的時候不要切太深,大概2釐米就可以啦,不用把金桔切爛了。
5、鍋內加入適量的水,倒入冰糖攪拌一下,用蓋子蓋住,先把冰糖煮融化。
6、水開之後,冰糖也融化了,這時候下入處理好的金桔下鍋。
7、十分鐘之後打開蓋子看一下,這時候水已經少了一些.
8、再蓋上蓋子,中小火繼續煮10分鐘,這個過程是為了將鍋裏的水分煮蒸發幹。
9、揭開蓋子,這時候裏面的湯汁變濃稠,開大火翻炒五分鐘,等糖汁變得濃稠,水分蒸發的差不多了,湯汁出現細膩的小泡泡就可以關火了,靜置一下。
10、找個玻璃密的玻璃罐,用開水燙煮消毒後晾乾。把放涼的冰糖金桔=倒進去,蓋住蓋子,放冰箱存放就可以了。這樣可以放上1-2個月都不會壞掉。
Lily美食談烹飪小貼士:
1、金桔需要清洗乾淨,建議用鹽水浸泡一下,這樣可以去掉雜質和殘留,吃的時候更放心,因為金桔都是直接帶皮一起吃的。
2、清洗乾淨的金桔需要用刀子給它劃上幾刀,這樣在煮的過程中可以方便入味。
3、熬煮冰糖金桔建議用黃冰糖,冰糖和金桔的比例大概是左右即可。
本文相關詞條概念解析:
金桔
金桔,別名金彈、又名金柑、屬芸香科、金桔屬,是著名的觀果植物。原產中國南部温暖地區。金橘為常綠灌木,花單生,白色,芳香,果多為橢圓形,金黃色,有光澤,可食用,多以嫁接法繁殖。至今已有1700多年的栽培歷史。金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g,全果含量43mg/g,幾乎可和獼猴桃比美,此外尚有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂質、無機鹽、辛和鐵等微量元素,營養價值較高。