它又叫“清腸草”，清腸刮油，一週3次排宿便，肚子平了腰細了。現在的美食十分豐富，吃得好了，增加了胃部消化的工作，腸道容易囤積垃圾。腸胃的健康十分重要，保養好腸胃，才能更好地享受美食。今天，小編就為大家推薦一種清理腸胃的蔬菜，它又被稱為“清腸草”，這蔬菜就是蒜薹。
蒜薹含有大量的辣素，幫助腸胃殺菌。蒜薹豐富的纖維素，刮油潤腸，刺激腸胃蠕動，排出體內垃圾，減輕腸道負擔，促進新陳代謝，腸道越來越乾淨，腰肢變細了。我做了一道“肉末豆腐炒蒜薹”，鮮香下飯，好吃又營養。
肉末豆腐炒蒜薹
By 花凝雨嫣
配料：
豆腐 350克、豬肉 150克、蒜薹 150克、花生油 適量、精鹽 少許、豆瓣醬 1勺、澱粉 1勺
烹飪步驟：
1.豆腐、豬肉、蒜薹準備好，我用的是自己做的燻豆腐，就是滷水豆腐做好之後再上鍋燻一下，這樣不但味道好，而且放的時間也會長一些
2.豆腐切成小塊，蒜薹切碎，豬肉剁成肉末，不要切丁。
3.鍋裏倒入油，放入一勺豆瓣醬，炒出香味和紅油，然後放肉末進去煸炒，再倒入一勺生抽調味。
4.把切好的豆腐丁放進去，炒一下，加適量的鹽調味，豆瓣醬本身有鹹味，所以鹽不要放太多了。
5.倒入小半碗水，把豆腐燉一下入味
6.大概燉上四五分鐘，把蒜薹放進去，再炒一下，蒜薹炒熟
7.最後一步，蒜薹炒熟之後，倒入一點澱粉水勾芡，芡汁可以讓菜的湯汁包裹住菜，菜餚味道會更美味
8.一道簡單的下飯菜肉末豆腐炒蒜薹就做好了
烹飪小貼士：
1. 豆腐不宜同菠菜一起食用，豆腐中的鈣質容易和菠菜中的草酸相結合，形成草酸鈣，草酸鈣是一種沉澱物質，難以消化，增加腸胃負擔，還會影響鈣質的吸收和利用。
2. 豆腐是寒性的食物，不宜同其他寒性食物一同食用，如蜂蜜，以免造成腹痛腹瀉等不適。
3. 食用豆腐，不要受涼，以免胃脹氣。
4. 蒜薹不宜選購顏色青綠、過於粗壯的，這樣的蒜薹比較老，纖維粗，口感和味道差一些。
5. 蒜薹纖維豐富，消化功能不好的朋友，不宜過多食用。
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