細膩柔軟的海綿蛋糕配上雙層的乳酪，口感豐富，芝士味濃郁，讓品嚐過的人都會喜歡上第這味道
By 吾愛烘焙_????
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用料
海綿蛋糕材料：雞蛋 3個
細砂糖 80克
低筋麪粉 100克
芝士層材料：淡奶油 50克
奶油奶酪 220克
細砂糖 80克
雞蛋 1個
慕斯層材料：奶油奶酪 100克
蛋黃 1個
淡奶油 200克
吉利丁片 5克
牛奶 40克
細砂糖 40克
抹面材料：淡奶油 80克
糖粉 8克
做法步驟
1、把海綿蛋糕材料備用好。細砂糖加入雞蛋，隔熱水用電動打蛋器打發。
2、雞蛋打發到越來越濃稠，可以畫出清晰紋路即可。
3、篩入低筋麪粉，翻拌至順滑無顆粒狀。
4、把麪糊倒入模具中，輕震幾下排出空氣。
5、烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤30分鐘。
6、出爐後倒扣，放涼脱模，切2塊1.5cm厚的蛋糕塊，備用。
7、芝士層步驟：奶油奶酪提前軟化，攪打至順滑無顆粒。加入細砂糖隔熱水攪打至糖融化。
8、加入淡奶油和雞蛋拌勻，
9、把攪拌好的麪糊過篩。
10、把蛋糕片放入模具底部
11、過篩好的麪糊，全部倒入模具裏。
12、烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤30分鐘。出爐後，放涼備用。
13、再製作慕斯層部分：奶油奶酪提前軟化，加入細砂糖隔熱水攪打至糖融化。加入牛奶攪拌均勻。
14、加入蛋黃拌勻即可
15、淡奶油用電動打蛋器打發至酸奶狀
16、吉利丁片提前軟化，加入麪糊隔熱水攪拌均勻
17、把打發好的淡奶油，加入麪糊裏攪拌均勻
18、麪糊做好倒入蛋糕模具裏，冷藏2小時，備用
19、撰寫製作步驟
20、最後做抹面的：糖粉加入淡奶油提前冷藏
21、用電動打蛋器打發至乾性發泡。
22、取出另一塊蛋糕片，放入料理機打成碎粒，備用。
23、把冷藏好的芝士蛋糕，取出脱模。
24、把打發好的奶油在芝士蛋糕表面，抹上一層薄薄奶油，沾上一層蛋糕碎
25、成品欣賞
26、可以切塊食用
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