疙瘩湯是北方人常吃的一種家常湯品，其製作方法簡單，且易消化，是很多人比較喜歡傳統麪食之一。疙瘩湯具有熱量低、易消化、養胃的特點，比較適合早點或晚餐食用，真的是居家必備之良品。
1、西紅柿疙瘩湯
原料：西紅柿、雞蛋、麪粉、葱姜少許、鹽、香菜
1、麪粉中緩慢加入50克温開水，用筷子攪拌成小的麪糰。
2、鍋內放底油加熱，放入葱薑末熗鍋後，放入西紅柿翻炒，加入鹽，翻炒至湯汁紅亮，下入水開的湯鍋中。
3、接着下入麪疙瘩，同時攪動，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許，轉圈倒入攪拌好的雞蛋，攪動一下，關火，淋上幾滴香油即可。
2、海鮮疙瘩湯
原料：麪粉、油菜、蝦、香菇、鹽、雞精、葱、姜、高湯、胡椒粉
1、蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗淨備用，蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用。
2、將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉澱以後，將清湯倒入碗中備用。
3、將麪粉放入大碗中，逐漸將冷水加入麪粉內，用筷子攪拌成疙瘩。
4、起油鍋，爆香葱姜，加老湯，放入香菇，放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜。加煮過海鮮的湯，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
3、珍珠疙瘩湯
原料：小米、肉餡、香菜、西紅柿、蝦
1、小米煮七八成熟後，控去多餘的水份，立即放到麪粉裏，讓每一粒米都均勻的裹上面粉。每天都要你好看!
2、熱油後到入肉餡翻炒，待肉餡變色後加入西紅柿繼續翻炒。
3、把西紅柿炒成醬以後，加入開水煮沸，隨後倒入疙瘩，蝦，開鍋鍾即可。
4、南瓜疙瘩湯
原料：南瓜、麪粉、鹽
1、南瓜洗淨去皮，切成小塊狀，加入適量的水放入鍋中，燒開。
2、麪粉加少許水調成麪糊。
3、水開後將麪糊一點一點放入鍋中至煮，加入適量的鹽即可。
5、翡翠香菇疙瘩湯
原料：麪粉、雞蛋、香菇、胡蘿蔔、菠菜、鹽、香油
1、嫩菠菜洗淨，用沸水焯過，切碎；香菇洗淨，去蒂，切丁；胡蘿蔔洗淨，去皮，切薄片；雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
2、麪粉里加少量水，朝一個方向攪拌，攪拌成麪疙瘩。
3、鍋內加入適量水燒開，放入香菇丁、胡蘿蔔片燒煮2分鐘，下入麪疙瘩，煮沸後緩緩下入蛋液，攪成蛋花，放入菠菜碎，燒開後加入適量鹽，滴入香油調味即可。
6、蘿蔔絲蝦皮疙瘩湯
原料：紅蘿蔔、麪粉、蝦皮、油、食鹽、味精、葱、姜、香油
1、蘿蔔擦成絲，葱姜切絲，蝦皮用水淘洗一下備用，麪粉慢慢加水攪拌成麪疙瘩。
2、鍋內放少許底油，油熱後放入花椒爆出香味，撈出花椒粒不要，放葱薑絲熗鍋，放入蝦皮，煸炒至微黃色，然後放入蘿蔔絲炒勻，加適量鹽調味。
3、鍋內放足量水，湯開後，加入麪疙瘩，湯熟後家少許味精和香油調味出鍋即可。
7、炒疙瘩
原料：麪粉，肉末，純牛奶，黃瓜，胡蘿蔔，葱薑末﹑蒜末﹑鹽﹑醬油和蠔油各適量
1、麪粉倒入盆內，放少許鹽，加入冰鎮過的純牛奶，邊加邊用手攪拌，攪拌成一個個麪疙瘩，面和的要硬一些，揉成麪糰，蓋上蓋子，放一邊餳會兒。
2、胡蘿蔔﹑黃瓜洗淨，切丁備用，麪糰用擀麪杖擀開，切成小塊。
3、鍋中水燒開，放入疙瘩用水煮至九成熟，撈出過涼水。
4、鍋底放少許油，放入肉末煸炒，放入葱薑末，炒香，放入胡蘿蔔丁翻炒，將胡蘿蔔丁炒至5成熟， 加入約1大勺蠔油。
5、放入疙瘩，再倒入少許醬油，放入黃瓜丁，再放入少許蒜末，翻炒幾下即可出鍋。
吃完了疙瘩湯，我們再來吃燜飯，哈哈～
8、紅燒肉燜飯
原料：
五花肉1塊、土豆1只、洋葱1只、米飯1鍋
調味料：
醬油、鹽、油、料酒、澱粉、清水
步驟：
1、五花肉切小塊，加入適量料酒和澱粉抓勻備用，洋葱、土豆切丁;
2、鍋中放入適量油，將肉塊倒下去炒至變色，盛出備用;
3、倒入洋葱丁煸炒;
4、煸炒15分鐘左右，直至明顯變色、縮小;
5、加入土豆丁和炒好的肉塊;
6、略微翻炒後加入醬油;
7、翻炒均勻，加入適量鹽;
8、加入淘好的大米;
9、翻勻;
10、將其倒入電飯煲中鋪平;
11、加入清水，稍稍高出食材;
12、啓動煮飯程序，完成。
9、海鮮飯
海鮮飯要用到的配料比較豐富，除了蝦、牡蠣、魷魚，還有青椒、紅椒，以及其他貝類海鮮等。此外，橄欖油、藏紅花也是絕對不可缺的。製作時，先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過，然後放入藏紅花、鹽等調色、調味品，和米一起煮熟。
10、什錦海鮮飯
有肉、蝦，又有新鮮的蔬菜和蘑菇，再配上米飯，蛋白質、碳水化合物全齊了，營養豐富，美味可口。
1、所有原料切丁備用。鮮蝦去皮挑去是線，用料酒醃製十分鐘，雞脯肉加入生抽、黑胡椒醃製十分鐘
2、鍋燒熱下入橄欖油燒至八成熱，放入雞丁煸炒至變色
3、放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菇丁翻炒，加極少量生抽提
4、加入番茄醬炒勻，此時可一併加入少許鹽
5、加入提前泡好的大米翻炒均勻,每天都要你好看!
6、倒入熱湯，攪勻，轉小火，加密封蓋，燜15分鐘後加入提前醃製好的蝦仁繼續蓋蓋燜5-7分鐘。(食用前可加入香芹碎裝飾。)
11、排骨飯
1、材料：新鮮排骨，速凍的青豆和玉米，普通米和糯米各半
2、排骨浸泡半小時左右洗淨瀝乾水份，加甜麪醬(可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬，辣醬這些)，料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，醃製1小時候以上(可以拌的稍鹹一點，因為後面還要加米一起煮)
3、醃過的排骨和洗淨的米入電飯煲，加水後煮(可以比平時煮飯時少加一些水，我覺得這樣的米飯稍硬些才好吃)
4、青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘後，瀝乾水份
5、排骨飯煮好後，開蓋把青豆和玉米到在米飯上，再蓋上蓋子燜幾分鐘，讓米飯和青豆，玉米的味道更融合
6、一碗誘人的排骨飯就做好了
12、原鍋雞肉菜飯
材料：幹香菇3朵，去皮雞腿肉225克，胡蘿蔔50克，鮮筍150克，高麗菜100克，米360克，醬油1湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄欖油1湯匙，高湯360毫升
1、幹香菇洗淨，用120毫升熱水泡軟後切丁，浸香菇的水保留。
2、雞腿肉、胡蘿蔔和鮮筍切丁，高麗菜切絲，備用。
3、米洗淨瀝乾水分，放入電鍋中，加入切好的雞肉、香菇、胡蘿蔔、筍、高麗菜等，併入醬油、鹽、糖、酒、麻油、橄欖油、浸香菇的水及高湯拌勻，煮成飯後趁熱拌松，即可食用。
13、土豆牛肉胡蘿蔔燜飯
原料：土豆兩個、胡蘿蔔一根、葱薑末適量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、鹽適量、黑胡椒粉適量。
1、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨切小丁。
2、牛肉洗淨切小丁。
3、葱姜切末。
4、鍋中放入適量橄欖油，放入葱姜熗鍋。
5、炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色。
6、放入適量醬油翻炒均勻。
7、放入土豆胡蘿蔔丁翻炒片刻，放入鹽、黑胡椒粉適量調味即可關火。
8、電飯鍋內膽裏準備好大米，洗淨，放入適量清水。
9、將炒完的菜倒進去。
10、用筷子攪拌均勻。
11、電飯鍋煮飯即可。
14、雞肉蘑菇燜飯
大米三人份，雞腿2個，蘑菇6個，香菇5個，黃椒半個，紅椒半個，青椒半個，洋葱1/3個，鹽，胡椒粉，料酒，雞精。
1、雞腿洗淨，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉醃製幾分鐘。
2、將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋葱都切丁。
3、大米淘洗乾淨，瀝乾水分。
4、平底鍋燒熱加適量油，先將洋葱炒香。
5、再加入蘑菇香菇繼續炒香。
6、再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接着倒入大米炒香。
7、然後加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。(水量要多次少加，多觀察並多加攪拌)
8、米飯熟後加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調味，拌勻後出鍋。
Tips:
1、加入水時不要加太多，可分多次加少量水，開蓋觀察時並翻拌一下以免糊底。飯和水的比例大致是一碗米放入一碗半的水。
2、燜飯時火要關小，時間差不多20分鐘左右即熟。
3、燜飯的鍋最好用不粘鍋。
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