自從做了媽媽以後，曾經那個需要呵護的小女人也成長為了能夠獨當一面的女漢子，全副心思開始圍着孩子打轉。做媽媽最大的心願就是希望孩子健康的成長。而在孩子的成長過程中，飲食尤為重要。營養均衡是健康的基礎，科學合理的搭配才能保證孩子的健康。
宮保雞丁是各位非常熟悉的一道菜，雖然它名義上是川菜，但卻不辣，吃起來香噴噴又爽口。我們常吃這道菜。但是吃多了也會覺得厭煩，想要改良一番，給家人換換口味，經常吃不一樣的菜也會讓小朋友們更有食慾。不妨把宮保雞丁裏面的雞肉換成豬肉，嘗試一下不一樣的美味。
豬肉是常見肉，在市場上非常好買到。而梅花肉，是從豬身上各個地方挑選出來的最最細嫩的肉，這種嫩肉適合爆炒，味道鮮美，適合小朋友和老年人吃，好消化又好吃。梅花肉是瘦肉，蛋白質含量高同時脂肪含量低，同時豬肉中含有豐富的維生素b，維生素b在心情調節，皮膚保養，防治口腔潰瘍和去除腳氣等等方面有非常重要的作用。下面我把做法分享給大家。
首先準備所要用到的一些配料：梅花肉、熟花生仁、油、生抽、幹辣椒、葱、蒜、鮮醬油、香醋、白糖、雞精、花椒、老抽、料酒、生粉。
做法步驟：
第一步，提前做好配料的處理，葱切段，蒜切末，幹辣椒切段。
第二步，梅花肉切成丁，放在碗里加料酒、生抽、生粉，攪拌均勻之後醃製兩個半小時。
第三步，另取一隻碗，加入鮮醬油、清水、老抽、香醋、白糖、雞精攪拌均勻，調成料汁。
第四步，熱鍋涼油，把醃製好的肉丁倒進去炸到變色，撈出來控油。
第五步，鍋內留底油，加入葱段、蒜末、幹辣椒段、花椒炒出香味。
第六步，把肉丁重新倒回鍋裏，翻炒均勻之後淋入料汁。
第七步，加入花生仁，炒均勻之後即可出鍋。
小饒姐温馨提示：肉丁提前醃製一下，口感更加嫩滑。
