夏至這水果正當季，鐵含量高，做成果醬鮮甜可口，放一個月都不壞

夏至節氣將至，炎熱高温開始頻繁來襲，容易流汗，多吃新鮮水果可以幫助人體及時補水，有利健康。在夏至水果中，桃是營養價值很高的時令水果，5塊錢一斤，便宜又好吃。成熟的紅桃子看上去就很誘人，肉甜汁多，富含多種維生素、礦物質及果酸，鐵含量極其豐富，是蘋果的4倍，尤其適合女性朋友們食用，古人曰：常吃水蜜桃能“益容顏”，原因可能在此。

桃子雖好，但季節性很強，不耐儲存，如果買到的桃子不夠甜怎麼辦，可以做成蜜桃醬拯救一下，酸酸甜甜，就是夏天的味道呀。自制的蜜桃醬好吃，不添任何色素與防腐劑，健康又美味，放冰箱1個月完全沒問題。隨吃隨取，這個醬用來搭配做蜜桃氣泡水，配麪包吃都非常好吃呢。桃子收穫的季節，喜歡吃桃子的朋友跟着我一起來製作桃子醬吧。

夏日桃子醬

【材料】：桃子 6個、冰糖 25克、檸檬 1個

【做法】：1、清洗桃子，用鹽清洗可以除毛，洗的更乾淨！

2、清洗好之後，把皮削掉(桃子皮一定要保留好別扔啦！儘可能把皮削的大塊一些）

3、將削好的桃子肉切成小丁，越小越好；

4、將桃子丁放入容器中，加入適量的冰糖碎和檸檬汁。（也可選用白糖和新鮮檸檬擠汁）混合均勻後放入冰箱冷藏一小時。

5、取切下來的桃子皮，加少許水，小火煮至桃子皮褪色，購買桃子的時候儘量選桃皮紅點的，桃皮的作用是給果醬增色；

6、煮至鍋內的水變成粉紅色（不同的桃子上色程度不同，不在意顏色的朋友可以忽略這一步），撈掉桃子皮；

7、取出醃好的桃子肉，可以看見已經醃製出一些水分了

8、桃肉以及醃出來的桃子汁放進果皮那個平底鍋裏，開小火慢慢熬製，邊煮邊攪拌，可以用鍋鏟把大一點的桃肉壓碎。熬製過程中你會發現汁水慢慢變紅，桃子皮的顏色決定了蜜桃醬的顏色紅不紅。

9、熬出濃稠的湯汁，收汁，即可關火了。晾涼之後放入事先消毒過的乾燥甜品瓶中就大功告成啦！密封放入冰箱冷藏保存。

做好的蜜桃醬顏色超級漂亮，想吃的時候便拿出來享用，酸酸甜甜很好吃哦。

【小提示】：

1、桃子最好要選擇脆脆脆的，表皮一定要紅紅紅！每個桃子的甜度都不一樣，喜歡甜一點或者清淡一點都可以按照自己的口味調整糖量。

2、檸檬汁有提味和防腐的作用，不可省略哦！