我相信您對我們已經介紹了很多次的Nara的“風之森”系列並不陌生。
豐志森於首次出售，他是一種純米酒，沒有過濾和巴氏殺菌和不添加釀造酒精。
一個強大的成員“露葉風”加入了豐志森。如今他的受歡迎程度絲毫沒有減弱的跡象，甚至越來越受歡迎。
那麼，露葉風是何方神聖？
這是一種適合釀酒的大米，他最初是由日本愛知縣開發的。
新白達是釀製適宜釀酒的基本條件之一。盧野峯的心色潔白，甚至不亞於米之王山田錦，用他釀製的清酒味道複雜，值得細細品嚐。
遺憾的是，由於平原上難以生長（更適合在斜坡梯田上種植）、吸水速度太快、原料難以處理等，人們認為露葉風太強，難以馴服，這一度讓稻農和釀酒師望而卻步，甚至在江湖中消失。
他的砷、我的蜂蜜、愛知縣土壤和水都不適合他，但是奈良縣，因為縣裏有奈良盆地，也不乏梯田。於是當地人決定試試露葉風。
其中“露葉風栽培會”由稻農、釀酒組織、農業專家和縣政府組成，定期召開會議，改進種植技術，提高稻米質量。
在釀酒之初，釀製豐芝森的優昌酒被認為具有良好的表現複雜口感，而沒有過度精製的大米。因此早露葉風是用70%～80%的精米逐步精製而成的純米酒。
當我們喝着這瓶用露葉風釀製的豐之森時，我們會專注於體驗這種味道的變化。
從冰箱中取出後，在較低温度下品嚐的第一杯充滿了新鮮水果的味道，如綠色芒果和青蘋果。
10分鐘後，等酒的温度稍有上升，再喝第二杯，結果表明，酸甜度增加，新鮮度提高。
五分鐘後，第三杯的感覺將由少女感轉變為温柔的女性魅力，香氣和甜味更柔和，口感更醇厚。隨着温度的升高，看到同一種酒的不同態度真的很有趣。（但是無論如何不要讓酒的温度超過20攝氏度。)
即使在第二天，葡萄酒的香氣和味道並沒有消失，而是變成了一種更加穩定和略帶辛葡萄味。
這種令人愉快的口味變化得益於兩個關鍵數字：80%和32%。
80%，是碾米。蘆葦峯獨特的酸味、澀味、甜味各有特點，互不遮掩，複雜而均衡。這種酒只會將露水葉楓研磨20%，並將碾米速度保持在80%，發揮了最大限度複雜平衡的風味特徵。
32，指發酵天數。純黃酒的發酵週期一般為2周，在超低温下發酵32天。通過較低的温度和較長的時間，釀造出了香、酸甜可口的最大限度，充分發揮了黃酒的個性。
留有產地愛知縣的蘆葉峯大米，仍在奈良釀造，味道極佳。
因此的美酒推薦是：
豐之森綠葉豐春米酒
品類：清酒
來源：日本奈良縣
稻種：露葉風
精米：80%
酒精：17%
其他信息：不稀釋水，巴氏不殺菌，活性炭不過濾，長達發酵32天
最佳品嚐温度：5~15℃
風味：淡淡的乳酸菌和青葡萄香氣；微氣泡感，飲用之初青蘋果、青芒果的新鮮味道；隨着温度的升高，番石榴和花生的口味平衡，酸甜平衡，回味適中。
評價：隨着温度的變化，我們可以感受到這款酒非常過癮的風味變化，這也是豐志森最有價值的入門級產品之一。
全文完。
[drinkers]是一個由葡萄酒專欄作家黃山運營的自媒體，以一種有趣的方式瞄準普及葡萄酒知識。