“黑芝麻不僅可以讓食物更香，還擁有豐富的蛋白質和脂肪成分。維生素E也是其他植物中含量最豐富的成分。該成分具有抗氧化作用，能促進細胞分裂，經常食用有助於延緩身體衰老。它的另一個特點是富含鈣，所以非常適合老人和兒童。所以今天我們要做一個黑芝麻麪包。它又軟又香。這是孩子們的最愛。”
用料
主料
金龍魚高筋麪粉（主麪糰）
240克
鹽（主麪糰）
5克
細砂糖（主麪糰）
30克
雞蛋（主麪糰）
40克
淡奶油（主麪糰）
72克
水（主麪糰）
70克
黃油（主麪糰）
25克
酵母粉（主麪糰）
2克
黑芝麻（主麪糰）
2大勺
輔料
金龍魚高筋麪粉（中種）
168克
酵母粉（中種）
3克
糖（中種）
12克
水（中種）
96克
黑芝麻麪包條---又香又軟超級好吃的做法
1.
提前準備好所有原料
2.
混合中種所有原料後，温暖處發酵漲至2倍大
3.
提起麪糰，呈蜂窩狀即可
4.
廚師機攪拌缸中除去黃油，放入主麪糰所有食材和全部中種，開2擋攪拌15分鐘
5.
當面團攪拌至擴展階段時加入軟化的黃油
6.
繼續攪拌5分鐘，可以拉出透明有韌性的薄膜
7.
加入黑芝麻
8.
廚師機攪拌一分鐘左右，黑芝麻會均勻的分佈在麪糰當中
9.
將麪糰放入温暖處發酵漲至2倍大，用手指插入形成不會縮不反彈的孔洞即可
10.
將麪糰平均分成6份，滾圓，室温鬆弛15分鐘
11.
麪糰擀成牛舌狀後捲起
12.
再次擀成牛舌狀，從側面捲起
13.
將擀好的麪糰放入模具當中，進行最後發酵
14.
當面團漲至1.5倍大時，表面刷蛋液
15.
送入預熱好的烤箱，175度烘焙30分鐘
16.
冷卻後即可享用，非常鬆軟可口哦
黑芝麻麪包條---又香又軟超級好吃成品圖
烹飪技巧
1：氣温較低時做麪包最好用温水和麪，幫助麪糰發酵 。
2：由於不同品牌的麪粉吸水率不同，所以建議大家在加入液體的時候不要一次性全部加入，最好預留5-10克的液體，如果覺得麪糰幹，再加進去 。
3：麪糰的發酵要以麪糰的狀態為準，一發麪糰漲至2.5倍大，用手指插入不回縮，不反彈表示發酵完成。
4：做麪包一定要用高筋麪粉，中粉和低粉都是不可以的哦。