秋天，雞鴨魚肉都不如這“秋補一寶”，識貨的都搶着買，老少皆宜

自打白露節氣過後，秋高氣爽，天空湛藍湛藍的，這秋天的味道更濃了。天氣也逐漸涼快下來，多數人開始“貼秋膘”，雞鴨魚肉輪番端上餐桌，趕緊把夏日掉的幾斤肉給補回來。

要我説大家“貼秋膘”也要悠着點，不能總是吃雞鴨魚肉，要葷素合理搭配才更健康。很多秋天上市的蔬菜，大家也要記得吃，比如芋頭這種根莖類蔬菜，被稱為“秋補一寶”，價格不貴營養高，識貨的都搶着買，老少皆宜。

別看芋頭長得不起眼，但是營養價值很高哦，下面咱們就盤點一下吃芋頭的好處。芋頭含有豐富的蛋白質，以及鈣、鐵、鉀、氟等礦物質，其中氟的含量很高，有很好的潔齒防齲齒作用；它所含的黏液，能夠產生免疫球蛋白，可增強抵抗力；芋頭還有補中益氣、烏髮美容、幫助消化等等功效，總之秋天吃芋頭好處很多，尤其是女人孩子要多吃，有益於身體健康。

原來秋天吃芋頭，好處有這麼多！分享6道芋頭的做法，有喜歡的可以收藏哈。

食材：芋頭幾個，木薯澱粉適量，蜜豆，植物油

製作步驟：

1、芋頭去皮切成厚片，入鍋蒸15分鐘蒸熟，放在保鮮袋中，用擀麪杖壓成芋頭泥。

2、芋泥放入盆中，加入適量木薯澱粉，和成軟硬適中的麪糰。

3、把麪糰分成均勻的12等份，然後每個都搓圓。

4、取一個圓球壓扁，再擀成牛舌狀，放上一點蜜豆。

5、把蜜豆捲起來，再擀成牛舌狀，依次做好所有的蜜豆芋餅。

6、平底鍋燒熱加少許油，蜜豆芋餅放入鍋中，小火煎制，中間注意翻面，待兩面微微發焦熟透即可。

食材：芋艿，木薯澱粉

調料：鹽，生抽，香醋，白糖，葱蒜，香菜，白芝麻，植物油，辣椒粉

製作步驟：

1、小芋頭去皮，切小塊蒸15分鐘蒸熟，用湯匙碾壓芋頭泥。

2、加適量木薯澱粉，和成軟硬適中的麪糰。

3、將麪糰搓成長條狀，切成小劑子搓圓成小圓子。

4、大碗中加入蒜末、葱末、白芝麻、辣椒粉，炒鍋加少許植物油燒熱，澆在上面。

5、再加鹽和白糖各1小勺，生抽1湯匙，香醋2湯匙攪拌均勻。

6、小鍋加清水燒開，放入小圓子煮至全部浮在水面。

7、最後連湯帶小圓子都舀入碗中，撒上一些香菜和葱花即可。

食材：芋艿4個，廣味臘腸2根

調料：鹽，生抽，植物油

製作步驟：

1、芋頭去皮，清洗乾淨切滾刀塊。

2、切好的芋頭放在盤子中，加少許鹽、少許生抽和植物油攪拌均勻。

3、廣式臘腸斜刀切成薄片。

4、臘腸均勻的擺放在芋頭上面。

5、鍋內加水燒開，盤子放入鍋中，大火蒸15分鐘，出鍋撒點葱花就可以了。

食材：芋頭幾個

調料：鹽，植物油，辣椒粉，黑胡椒粉

製作步驟：

1、戴上手套用將芋頭的外皮颳去，清洗乾淨。

2、鍋內加水，芋頭放入鍋鍋中蒸20分鐘蒸熟。

3、蒸熟的芋頭切滾刀塊。

4、平底鍋燒熱加少許油，放入芋頭，撒上少許鹽，中火煎一會。

5、待煎至表面微微發焦，再撒上一些黑胡椒粉和辣椒粉，煎十幾秒即可。

食材：芋艿，木薯澱粉，豬肉餡，西紅柿

調料：鹽，白胡椒粉，生抽，姜，澱粉，植物油，小葱，香菜

製作步驟：

1、芋艿去皮切小塊，入鍋蒸20分鐘蒸熟，取出用湯匙碾壓成細膩的芋頭泥。

2、豬肉餡中加少許白胡椒粉、薑末、生抽、鹽、料酒和澱粉攪拌均勻醃製一會。

3、芋頭泥中加入適量木薯澱粉，和成軟硬適中的麪糰。

4、把麪糰搓成長條狀，切成合適大小的劑子，再一個個搓圓。

5、取一個小劑子壓扁，放入一點肉餡，將其包好收好收口，就形成一個包餡的小丸子了。

6、依次將所有的丸子都做好。

7、西紅柿切碎，炒鍋燒熱油爆香葱花，放入西紅柿炒一炒，加點鹽和生抽，再加一些水煮幾分鐘，最後放入丸子煮熟即可。

食材：芋艿3個，粘米粉適量

調料：鹽，五香粉，植物油，小葱

製作步驟：

1、芋頭去皮切成小塊，入鍋中蒸約15分鐘蒸熟。

2、蒸熟的芋頭放入保鮮袋中，用擀麪杖壓成芋頭泥。

3、芋泥放入盆中，加入一些葱花、少許五香粉、適量鹽和粘米粉，芋頭和粘米粉的比例約為2：1。

3、然後和成一個麪糰，記住是不需要加水的。

4、麪糰搓成長條狀，分割成小劑子，再搓圓成一個個小丸子。

5、鍋內加植物油，燒至七成熱下入芋頭丸子開始炸制，炸的時候要不時的晃動鍋，讓丸子均勻受熱。

6、炸幾分鐘後丸子已經熟了，開大火使油温升高，炸十幾秒上色，也讓丸子外皮酥脆，控油撈出即可。