醃蘿蔔如今也是很多的人都能夠經常食用到的常永普通的食物，醃蘿蔔的價格還是非常的便宜的，所以會讓不少的人都會經常將醃蘿蔔購買回去到家裏來搭配白粥或者米飯來一起食用，醃蘿蔔的味道酸甜可口口感脆爽清香，是很受到大家喜愛的一種食物，大家通常都會吃醃蘿蔔的時候都會是從外面來購買的，很少會有人在家來自己製作，雖然在外面購買醃蘿蔔來吃會比較方便，價格也不是很貴，但是醃蘿蔔在外面購買來吃還是會對它的製作過程中的衞生安全問題和食材的問題感到擔心的，其實醃蘿蔔是完全可以在家裏就能製作的一道美食，做法一點也不繁瑣困難，相信絕大部分的人都是可以輕鬆的在家裏製作出來的，味道一點也不會比外面的差，那麼趕快給大家來説一説這道醃蘿蔔在家裏的製作過程和方法吧。
在正式開始這一道醃蘿蔔的製作過程之前，我們需要先來提前動手把這一道醃蘿蔔在製作的過程中所有需要使用到的調味料和食材都給統統的準備完成，準備白蘿蔔、白醋、白砂糖、小米椒、泡辣椒、花椒和食鹽，把這一道醃蘿蔔在製作的過程中所有需要使用到的調味料和食材統統都給準備好了之後，我們就趕快來開始這一道醃蘿蔔的製作過程吧。
第一步先來動手把白蘿蔔給進行一下處理，用清水把白蘿蔔給仔細的搓洗好了之後切成白蘿蔔條，注意白蘿蔔是不需要去皮的，這樣可以讓醃出來的蘿蔔條口感更加的脆爽筋道，接着把白蘿蔔條給放入到盆裏後，加入食鹽均勻的混合，放在旁邊等待上三十分鐘上下，等時間到了後就可以把白蘿蔔條給取出來將水分給晾乾了。
第二步我們來製作醃製白蘿蔔時候的料汁，將白醋、白砂糖、花椒、小米椒和泡辣椒都給放入到鍋中，把火候開到大火來進行熬煮，熬煮到白醋變的沸騰了之後，就可以把料汁給倒入到盆裏面放置到自然冷卻了，等到料汁已經完全冷卻下來了的時候，就可以把料汁給倒入到罈子裏面，接着將白蘿蔔條也一起倒入但罈子裏面，將罈子給密封起來了之後，就可以放到冰箱裏面存放起來，大約六到八個小時後就能夠直接食用了。
在製作這道醃蘿蔔的過程中有一些地方是需要我們注意的，第一個就是需要將白蘿蔔的裏所藴藏的水分使用食鹽來醃製出來，這樣才能讓白蘿蔔更好的吸收進料汁的味道，第二個就是把白蘿蔔條在醃製好了之後就不要在觸碰到水了，這樣可以讓醃製好了的白蘿蔔條可以保存的時間更加的久。