現在離我們二十四節氣中的夏至，就剩下短短几天了，夏至的到來説明更加炎熱的天氣就要來了。這時候很多人也早已提前做好了防暑的準備。有些人選擇在家熬製一些綠豆湯來喝，也有些人會選擇吃雪糕來給自己解暑。但是雪糕雖説能解暑，可是吃多了可能會拉肚子，所以綠豆湯（粥）就成了很多人在必備的消暑佳品。
綠豆湯不僅具有清熱解毒的功效，而且富含礦物質和微量元素。多吃可以提高免疫力，防止生病。但綠豆湯作為一種美味，只能受到成年人的青睞。孩子們更喜歡吃冰淇淋和其他美食。我們該怎麼辦？別擔心，小編今天教你一個綠豆新吃法。綠豆不煮粥。這樣一來，綠豆q比果凍還清爽，味道也更好！
這個做法就是在綠豆湯的前提下，而延伸的一道美食。這道美食它的營養成分和解暑的效果沒有改變，但是卻比綠豆湯口感還要好，尤其是小孩子更加喜歡。這個做法就是做成了綠豆涼糕，綠豆涼糕它既有着涼糕獨特的口感，也有這果凍般的Q彈，無論是大人還是小孩子，都是不錯的選擇。那麼咱們一起來看看到底是怎麼做的吧！
首先咱們準備一個容器，把綠豆放進去，然後倒入適量的清水浸泡五分鐘，接着把綠豆中的水分控幹，盛到保鮮袋中放進冰箱裏冷凍起來，第二天的時候就可以直接做了。
做的時候把綠豆從保鮮袋中拿出來，放到容器中讓其解凍。然後坐鍋燒水，水開後把解凍好的綠豆放進鍋中，大概煮上十分鐘左右，綠豆就軟爛開花了。這個方法是通過熱脹冷縮的原理，快速讓綠豆軟爛開花，既避免了我們煮綠豆的等待時間，還不用擔心綠豆久煮“不開花”的現象。
接着我們把煮好的綠豆和綠豆湯一分為二，分別按1:2的比例盛到容器中，然後在綠豆中加入少許的白糖，綠豆湯中加入一勺木薯澱粉，讓其攪拌均勻，再混合到一起，盛到一個無油的容器中上鍋蒸制。
蒸的時候一定要大火蒸，中途不能看，這樣避免做出的綠豆涼糕出現不成型的現象，大概蒸上十五分鐘左右，關火，讓其晾涼後，再放到冰箱裏冷凍三個小時左右，這個美味的綠豆涼糕就可以吃了。
這樣做出來的綠豆涼糕，吃在嘴裏的口感，Q彈爽口又解暑，比果凍還要吃呢，而且這種做法也受到了很多小朋友的喜愛，並且它也是一種健康美食。
那麼大家看了這個綠豆涼糕的做法，您覺得怎麼樣呢？如果您現在還在用綠豆熬粥喝，不妨快來試試這個做法吧，相信您也能做出美味的綠豆涼糕！