文|陳青青説育兒。沒有寶寶之前，我是十指不沾陽春水的小女人，自從有了寶貝之後，我開始鑽研各種食物營養特點的不同，提倡合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我更願意在廚房裏，科學認識食品，膳食均衡保健，在每天的飲食裏把健康帶給大寶和小寶！我會把自己瞭解的所知道的整理出來分享給大家！（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
需要準備：豬肉餡350克；蓮藕320克；雞蛋1個；油菜心；枸杞；葱；姜適量；油；鹽適量；花椒1克；五香粉適量；澱粉少許；香油適量；蠔油2小勺；白糖；雞精；料酒；生抽；老抽；水澱粉適量；
詳細做法：
第一步，花椒用少許温熱水浸泡10分鐘，肉餡放入盆中，泡好的花椒水打入肉餡中。放入少許澱粉，攪勻，打入雞蛋，向一個方向拌勻；
第二步，洗淨藕（留少許可以用來裝飾），切成碎末，將藕末放入肉餡中，攪勻，放入鹽、五香粉、白糖、料酒、生抽、蠔油、香油，葱、姜切成碎末，放入後攪勻；
第四步，鍋中留少許底油，油熱後放入薑片、葱結，炒出香味後倒入肉丸，放入鹽、白糖、生抽、老抽，大火煮開後撇去浮沫，小火，加蓋煮15分鐘左右至熟透。放入雞精，攪勻；
1、蓮藕+大豆：不宜同吃，有的人用蓮藕燉肉時，喜歡往裏面加一點大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收。