秋後要給孩子吃它，鈣是雞蛋6倍，鐵是核桃8倍，孩子常吃猛長個。今天小編要跟大家分享的是口感香甜柔軟又Q彈，補鈣又補鐵，大人小孩都超級愛吃的“紫薯芋圓”。我家每隔兩天就得做一次哦，它不僅適合老人食用，更適合孩子食用。這款紫薯芋圓是用紫薯和木薯澱粉進行搭配在一起製作而成的，操作起來很簡單，沒有任何的難度。你想不想試一試呢？首先，你得把主料紫薯和木薯澱粉準備好。其次，準備輔料：純牛奶、蜜豆和糖。然後，將煮熟的紫薯放碗裏，加牛奶並放少許蜜豆即可。真的很簡單吧，那還在等什麼呢？趕快行動起來吧！
紫薯芋圓～夏日甜品
By 婧妞美食
配料：
紫薯 1個、木薯澱粉 適量、純牛奶 240毫升、蜜豆 少許、糖 適量
烹飪步驟：
食材準備：紫薯1個去皮切片、木薯粉適量、純牛奶、白糖 如果有人問怎麼不精確到多少克？婧妞答：做這個芋圓覺得沒有必要糾結食材多少克，紫薯蒸熟加木薯粉會有點幹加少許牛奶揉成不粘手的麪糰即可。做出來口感也非常好的。
2.紫薯切片上鍋蒸20分鐘熟透，根據家人口味添加適量的白糖
3.木薯澱粉適量
4.加少許純牛奶揉成光滑不粘手面團即可（紫薯蒸熟偏幹需要加水或者純牛奶）
5.分別搓圓形長條狀切小段
6.全部切好，撒了少許木薯澱粉在上面防粘（如果做得多吃不完可以放冰箱冷凍）
7.鍋裏燒開水把紫薯芋圓放進去煮熟
8.煮熟之後放冷的涼白開水1分鐘左右口感更Q彈，煮熟的芋圓紫色特別漂亮
9.放碗裏，加牛奶（我用的純牛奶）放少許蜜豆即可
10.薄荷點綴，就可以享用啦，寶貝已經迫不及待的要吃啦
烹飪小貼士：
1、紫薯去皮洗乾淨，切片的時候儘量切薄一些，這樣放入鍋裏蒸的時候更容易軟爛，可以節省很多的時間哦。2、紫薯蒸好之後壓成泥，再加入木薯澱粉揉成紅薯團，然後再搓成小圓球。等鍋裏的水燒開之後把紅薯圓子放入鍋中煮制浮起就可以撈出鍋了。3、紫薯本身就是帶甜味的，所以加入牛奶的時候一定要選用無糖的純牛奶，這樣吃起來口感更順滑不會膩。4、忌生吃。紫薯一定要蒸熟煮透再吃，千萬不可生吃或者是吃沒有熟透的紫薯，因為其中的澱粉顆粒不經高温破壞，難以消化。5、忌單吃。吃紫薯時應當配合其他的穀類食物。單吃的話會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紫薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實是更科學的。
你喜歡紫薯芋圓，還是紫薯粥呢？