吃麪條，觀日食，今年的夏至很有意思
文/孫新合
不知不覺中，又到了夏至。説起這個節氣，其實和冬至差不多。有道是，冬至的餃子，夏至的面，同樣很隆重的。
在老家，由於小麥已經徹底的顆粒歸倉，老百姓能暫時的得以消停下來。閒暇之餘，不妨先品嚐下豐收的喜悦吧。要知道，新麪粉的味道着實不錯呢。
做麪食，母親堪稱好手。尤其是純正的手擀麪，至今讓我羨慕。麪粉加入適量的清水，鹽，充分揉和後，麪糰軟硬度保持適中，然後放置半小時左右，首步工作告成。
擀麪條，是最關鍵的。案板上撒上些許的麪粉，然後拿擀麪杖用力推壓麪糰。很快，麪糰就逐漸變成了薄厚均勻的面片。把面片層層摺疊，伴隨着深厚嫺熟的刀工，不粘不斷的麪條就做成了。
由於正處於夏季，麪條的做法也相對簡單，最常見的就是撈麪條。提前把五花肉煸炒出油，放入葱薑蒜，辣椒絲，茄丁翻炒，加醬油，高湯燉制，也就是俗稱的滷子。但是和北京炸醬麪還是有區別的。
麪條煮熟後，迅速放入涼水冷卻。然後每人根據自身的需求盛到碗裏，澆上滷子，撈麪條就齊活了。這種麪條最大的特點就是口感勁道，沒有粘連，更不像熗鍋面，讓人吃的大汗淋漓。
吃完麪條，必須要來碗麪湯。因為手工面的緣故，麪湯絕對不等同於飯店的那種，而是猶如稀飯。濃而不稠，還散發着濃郁的面香。喝到嘴裏，回味無窮，是種非常難得的享受。
真的，離開故鄉多年，我依舊保持着夏至吃麪條的習慣。遺憾的是，怎麼着也吃不出以往的那種味道，哪怕食材變得更加的豐富。不過，今年的夏至應該有別樣的不同，相當的有意思。
根據天文台預報，今天會有日食現象發生。談到日食，很多人都不陌生。他是種奇怪的天象，並不是隨時能看到的。即便出現，礙於時間和天氣等原因，隨時有可能失之交臂。
小時候，遇到日食，就有人敲鑼打鼓。問詢原因，説是天狗要吃太陽，必須得把他趕跑。當然，這只是迷信的説法。隨着科技知識的普及，驅逐天狗的做法已經銷聲匿跡，日食倒成為靚麗的自然美景。
更為神奇的是，今年的日食還是日環食。日食分為偏食，全食，環食，全環食。日環食就是太陽中心部分黑暗，邊緣卻仍然明亮，看上去，猶如天空中懸掛着耀眼的“金指環”，場面相當壯觀。
從天文數據來看，今天的日環食在下午發生，全國各地都能看到。西藏阿里措勒縣在13點11分左右就能看到，到了北京則會順延到14點半。這個時間點比較好，剛吃完夏至面，就能觀賞到難得天象。
值得注意的是，觀賞日環食切不可用肉眼直接目視，強烈的陽光會給眼睛帶來巨大的傷害。説句不好聽的，有可能亮瞎你的眼。
另外，今天也是白晝最長，從明天開始，白晝時間將逐步縮短，接下來很快會進入伏天。屆時，熱浪滾滾，相當的不好過哦。